Pannā cepts flanksteiks ar papriku un pikantiem riekstiem
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 491, kopējais tauku daudzums 33 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 7 G., šķiedra 2 G., holesterīns 120 mg nātrijs 480 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 491, kopējais tauku daudzums 33 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 7 G., šķiedra 2 G., holesterīns 120 mg nātrijs 480 mg cukurs 1 G.
Liellopa gaļas steiks (flank steiks) ir pieejama alternatīva steikam ar bagātīgu liellopa gaļas garšu, kas ir lieliski piemērots jebkuram gadījumam. Viens gabals ir pietiekams visai ģimenei. Steiku apsmērē ar kūpinātas paprikas majonēzi, grilē līdz zeltaini brūnai krāsai un pasniedz ar sasmalcinātiem riekstiem. Pēc vēlēšanās pārkaisa ar piparmētru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes majonēzes
- 1 tējkarote kūpinātas saldās paprikas
- 700 g sānu steika
- 1,5 tējkarotes koriandra sēklu
- 1,5 tējkarotes ķimeņu sēklu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu nesālītu Indijas riekstu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu neapstrādātu pistāciju
- 0,5 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 ēdamkarote sezama sēklu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas piparmētras + veselas lapas pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, Indijas rieksti, pistācijas, sezama, paprika, koriandrs, ķimenes, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā sajauciet majonēzi un papriku līdz gludai masai. Steiku pagaršojiet ar sāli un pipariem, pēc tam vienmērīgi pārklājiet ar majonēzi un papriku. Nolieciet malā uz 15 minūtēm.
- Tikmēr vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns apgrauzdējiet koriandra un ķimeņu sēklas, līdz tās kļūst smaržīgas, apmēram 2 minūtes. Pārlejiet bļodā un ļaujiet atdzist. Pēc tam smalki sasmalciniet garšvielu dzirnaviņās un lieciet atpakaļ bļodā. Apgrauzdējiet Indijas riekstus un pistācijas tajā pašā pannā, ik pa laikam apmaisot, lai tie nepiedegtu, līdz rieksti ir zeltaini brūni, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet riekstus bļodā kopā ar maltajām garšvielām, pievienojiet sarkano piparu pārslas un samaisiet. Apgrauzdējiet sezama sēklas tajā pašā pannā, līdz tās kļūst smaržīgas, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet riekstiem ar garšvielām.
- Novietojiet režģi 15 cm attālumā no cepeškrāsns sildelementa un uzkarsējiet cepeškrāsni grila režīmā.
- Novietojiet cepamtrauku vai biezu cepšanas paplāti zem cepeškrāsns grila un uzkarsējiet 5 minūtes. Uzmanīgi noņemiet karsto cepšanas paplāti un apsmidziniet ar cepamo aerosolu vai viegli ieeļļojiet pannu. Ātri ievietojiet steiku pannā. Cepiet, līdz termometrs, kas ievietots steika biezākajā vietā, rāda 55–57 °C (135–135 °F) un majonēzes un paprikas maisījums ir tumši brūns un burbuļojošs, 5–7 minūtes. Izņemiet steiku no cepeškrāsns un ļaujiet tam 5 minūtes atpūsties pirms griešanas.
- Gaļu plāni sagrieziet šķērsām gareniski. Pievienojiet piparmētru garšvielām bagātinātajiem riekstiem un apkaisiet steiku ar riekstu maisījumu. Atlikušo garšvielu riekstu maisījumu ielieciet servēšanas bļodā. Ja vēlaties, apkaisiet steiku ar piparmētru lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
