Steiks ar saldo piparu salsu un ceptu ziedkāpostu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 450, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 7 G., holesterīns 86 mg nātrijs 790 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 450, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 7 G., holesterīns 86 mg nātrijs 790 mg cukurs 5 G.
Šajā ēdienā tiek izmantots flanksteiks — lēts, bet garšīgs griezums no vērša vēdera apakšas. Tam ir rupji graudi un bagātīga liellopa gaļas garša, ko var pilnībā izbaudīt, ja to grilē līdz vidēji ceptam vai vidēji ceptam. Pirms marinēšanas ierīvējiet steiku ar ķiploku, sāli un papriku. Tikai 10 minūtes ir pietiekami, lai grilētam steikam izveidotu bagātīgu, zeltaini brūnu garoziņu. Kā piedevu cepeškrāsnī apcepiet ziedkāpostu un pagatavojiet salsu ar papriku, selerijām un zaļajām olīvām. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas konservētas ceptas paprikas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ziedkāposta galviņa (apmēram 1 kg)
- 0,6 kg sānu steika
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 0,5 tējkarotes paprikas
- 1/4 tējkarotes granulēta ķiploka
- 1 mazs selerijas kāts
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 0,5 tases ceptas saldās paprikas, sagrieztas strēmelītēs
- 1/4 tase manzaniļas olīvas bez kauliņiem
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, ziedkāposti, selerijas, saldie pipari, olīvu, vīna etiķis, ķiploku granulas, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet cepeškrāsnī cepešpannu ar malām un uzkarsējiet to līdz 230 °C. Pārgrieziet ziedkāpostu vertikāli uz pusēm, novietojiet ar griezuma pusi uz leju un sagrieziet kātiņu garos, 2 cm biezos ziediņos. Viegli iemaisiet ziedkāpostu un visas lapas lielā bļodā ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas; pievienojiet sāli un piparus. Izvietojiet uz karstās cepešpannas un cepiet, līdz mīksts, apmēram 30 minūtes.
- Tikmēr ar gaļas āmura rievoto pusi vienmērīgi sadrupiniet sānu steiku 1 cm biezumā. Pārgrieziet steiku uz pusēm šķērsām un gareniski; pievienojiet sāli, melnos piparus, papriku un granulētu ķiploku. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 10 minūtes.
- Selerijas sagrieziet plānās šķēlītēs un vidēja lieluma bļodā samaisiet ar etiķi; ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Sasmalciniet grauzdētos sarkanos piparus, olīvas un pētersīļus un pievienojiet selerijām kopā ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, 2 šķipsniņām sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem pēc garšas; samaisiet, lai sajauktos.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno steiku un cep, līdz tas ir brūns, 3–4 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji jēlu garšu. Pārliec steiku uz griešanas dēļa un ļauj atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagriez šķērsām šķiedrai.
- Sadaliet steiku un ziedkāpostu pa šķīvjiem. Pasniedziet ar sarkano piparu salsu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
