Cūkgaļas fileja ar ceptiem kāpostiem
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 400, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 6 G., holesterīns 142 mg nātrijs 604 mg cukurs 9 G.
Kalorijas 400, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 6 G., holesterīns 142 mg nātrijs 604 mg cukurs 9 G.
Cūkgaļas fileju ierīvē ar garšvielu maisījumu un maltu koriandru, ātri apcep pannā, līdz tā kļūst kraukšķīga, un pabeidz cepeškrāsnī. Gaļa sanāk neticami maiga un sulīga. Kā piedevu cepeškrāsnī cep veselas kāposta daiviņas, līdz ārējās lapas ir brūnas. Pasniedz kāpostus un medaljonus ar saldskābu paprikas mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 mazs baltais kāposts, sagriezts 8 daiviņās
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta (2 ēdamkarotes izkausēta)
- 2 mazas cūkgaļas filejas (kopā apmēram 800 g), apgrieztas
- 2 tējkarotes malta koriandra
- 1 sarkana paprika, smalki sagriezta
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 tējkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 1 tējkarote cukura
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, baltie kāposti, saldie pipari, vīna etiķis, koriandrs, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C. Novieto kāpostus uz cepšanas paplātes, atstājot vietu cūkgaļai. Apsmērē kāpostus ar izkausētu sviestu, pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep 15 minūtes.
- Tikmēr cūkgaļu pagaršojiet ar sāli, melnajiem pipariem un koriandru. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausējiet 1 ēdamkaroti sviesta. Pievienojiet cūkgaļu un cepiet, apgriežot, līdz tā ir brūna, 8 minūtes (samaziniet siltumu, ja cūkgaļa deg).
- Pārvietojiet cūkgaļas filejas uz cepšanas paplātes kopā ar kāpostiem; nemazgājiet pannu. Cepiet cūkgaļu un kāpostus kopā, līdz termometrs, kas ievietots cūkgaļas filejas centrā, rāda 63 °C, 13 līdz 15 minūtes; izņemiet uz griešanas dēļa. Turpiniet cept kāpostus, līdz tie ir zeltaini brūni, vēl 5 līdz 10 minūtes.
- Tajā pašā pannā uz vidēji lielas uguns izkausējiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta. Pievienojiet papriku, sīpolu un ķiploku, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet papriku un maisiet 30 sekundes.
- Pievienojiet vīna etiķi un cukuru, pēc tam ielejiet 1/3 tases ūdens, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no katla apakšas. Vāriet, līdz mērce sabiezē, 1-2 minūtes; pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs un kārtojiet to šķīvjos kopā ar kāpostiem. Pārlejiet cūkgaļu ar saldo piparu mērci un pārkaisiet ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
