Cūkgaļas fileja ar ābolu mērci
Balsis: 1
Laiks: 33 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–5
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–5
Cūkgaļa un āboli — šīs divas sastāvdaļas ir vienkārši radītas viena otrai. Un šajā receptē tās lieliski sader kopā: Aida Mollenkampa sulīgo fileju pārklāj ar pikantu, saldu mērci, kas pagatavota no kļavu sīrupa un ābolu sidra etiķa.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 gabali (450 g) cūkgaļas filejas, pārgrieztas uz pusēm šķērsām šķiedrai
- Augu eļļa
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1,5 tases dabīgas ābolu sulas (tiešas presēšanas)
- 1/2 glāzes ābolu sidra etiķa
- 1/4 tase kļavu sīrups
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, ābolu sula, ābolu sidra etiķis, kļavu sīrups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C un ievieto restīti augšējā trešdaļā.
Nosusiniet fileju ar papīra dvieļiem, apsmērējiet ar eļļu un bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem. Uzkarsējiet lielu pannu uz vidēji lielas uguns.
Pievienojiet 2 cūkgaļas filejas gabalus un apcepiet, apgriežot, no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 4 minūtes. Pārlieciet cūkgaļu uz cepšanas paplātes un apcepiet atlikušos gabalus. - Ievietojiet cūkgaļu cepeškrāsnī un cepiet apmēram 15 minūtes, līdz temperatūra, ievietojot gaļas centrā, sasniedz 60–65 °C (140–150 °F).
Kamēr gaļa cepas, uzlieciet pannu uz lielas uguns, pievienojiet ābolu sulu un etiķi un nokasiet atlikušās daļiņas. Gatavojiet, līdz maisījums ir samazinājies par 2/3, apmēram 8 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidējam, pievienojiet kļavu sīrupu un noņemiet no uguns. - Kad cūkgaļa ir gatava, pārlieciet to uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes. Uzkarsējiet mērci uz vidēji lielas uguns, pievienojiet cūkgaļu, pievienojiet sulu un pārlejiet mērci pāri gaļai. Kad cūkgaļa ir silta, nolieciet to atpakaļ uz griešanas dēļa un sagrieziet plānās šķēlēs. Pasniedziet, pārlejot cūkgaļu ar vēl mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
