Cūkgaļas fileja ar sautētu kāpostu maisījumu un sēņu mērci
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 440, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 6 G., holesterīns 140 mg nātrijs 440 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 440, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 6 G., holesterīns 140 mg nātrijs 440 mg cukurs 5 G.
Veselu cūkgaļas fileju ierīvē olīveļļā un ķimeņu, paprikas, melno piparu un sāls maisījumā un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai. Dažas minūtes pirms cūkgaļas gatavības tai pievieno šitake sēnes, pēc tam gaļu plāni sagriež, un no sēnēm gatavo gardu krēmīgu mērci. Ēdienu pasniedz ar pannā apceptiem kāpostu salātiem ar garšaugiem un citrona miziņu, kas visam ēdienam piešķir atsvaidzinošu garšu. Gaļa ir sulīga, maiga un lieliski sader ar krēmīgo sēņu mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liela cūkgaļas fileja (apmēram 0,7 kg)
- 1 tējkarote sasmalcināta kumina
- 1 tējkarote paprikas
- 1 ēdamkarote + 1 tējkarote extra virgin olīveļļas
- 220 g šitake sēņu, sagrieztas šķēlītēs (bez kātiem)
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 12 tases sagatavota sasmalcināta Briseles kāpostu dārzeņu maisījuma (ar kāpostiem, brokoļiem un kāpostiem; no diviem 10 unču iepakojumiem)
- 1,5 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu diļļu
- Pus citrona rīvēta miziņa
- 0,5 glāzes bieza krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, Briseles kāposti, kāposti, brokoļu kāposti, šitake sēnes, dilles, paprika, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 °C. Mazā bļodā sajauc ķimenes, papriku un 1/2 tējkarotes sāls un melno piparu. Ievieto cūkgaļu lielā, cepeškrāsnij piemērotā pannā un visu virsmu ieziež ar 1 tējkaroti olīveļļas; apkaisa ar garšvielu maisījumu. Cep 15 minūtes, pēc tam apgriez cūkgaļu un izkaisi sēnes pa cūkgaļu. Turpini cept, līdz cūkgaļa ir apbrūnējusi un termometrs, ievietots filejas centrā, uzrāda 63 °C, apmēram vēl 10 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Pievieno ķiploku un, maisot, cep, līdz tas ir brūns, apmēram 1 minūti. Pievieno sasmalcinātus dārzeņus, 1 glāzi vistas buljona un 1/2 tējkarotes sāls. Pārklāj un vāri, līdz zaļumi ir novītuši, apmēram 10 minūtes. Pievieno dilles un citrona miziņu un turi siltu uz lēnas uguns.
- Pārlieciet cūkgaļu uz griešanas dēļa. Novietojiet pannu ar sēnēm uz vidējas uguns; pievienojiet atlikušo 1/2 tases vistas buljona un nokasiet pannas dibenu. Uzkarsējiet buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielejiet saldo krējumu. Vēlreiz uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad nekavējoties noņemiet no uguns. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs un pārlejiet ar sēņu mērci. Pasniedziet ar dārzeņiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
