Cūkgaļas fileja ar speltas salātiem
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 447, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 39 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 10 G., holesterīns 95 mg nātrijs 798 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 447, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 39 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 10 G., holesterīns 95 mg nātrijs 798 mg cukurs 1 G.
Cūkgaļas fileja, apsmērēta ar sinepēm un ierīvēta ar ķiplokiem, tiek cepta pannā līdz kraukšķīgai, pēc tam pabeigta cepeškrāsnī, iegūstot neticami sulīgu iekšpusi un brīnišķīgi pikantu ārpusi. Sagrieziet to plānās šķēlēs un pasniedziet ar speltas salātiem ar zaļumiem vinegretē un ceptiem artišokiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3/4 tases speltas kviešu
- 1 liela cūkgaļas fileja (apmēram 600 g)
- Pus citrona sula
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 iepakojums (280 g) saldētu artišoku siržu, atkausētu
- 2 tējkarotes baltvīna etiķa
- 0,5 glāzes rīvēta Pecorino Romano siera (apmēram 60 g)
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas piparmētras
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, speltas putraimi, Artišoki, romiešu salāti, vīna etiķis, citronu sula, Pekorīno Romano siers, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C (375°F). Uzkarsē vidēja lieluma katliņā sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno speltas kviešus un vāri, līdz tie ir mīksti, apmēram 25 minūtes. Nokāš un noliek malā.
- Tikmēr cūkgaļu pagaršojiet ar 1/2 tējkaroti sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Mazā bļodā sajauciet citrona sulu, 1 tējkaroti sinepju un ķiploku; pārklājiet cūkgaļu ar maisījumu. Lielā, karstumizturīgā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet cūkgaļu un cepiet, apgriežot, līdz tā ir brūna no visām pusēm, apmēram 5 minūtes.
- Ap cūkgaļu izkaisiet artišokus un ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Cepiet, līdz termometrs, kas ievietots cūkgaļas filejas centrā, rāda 63 °C, apmēram 15 minūtes. Pārvietojiet cūkgaļu uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet etiķi ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un 1 tējkaroti sinepju. Pievienojiet speltas kviešus, pekorīno sieru, lociņus, piparmētru, 1/4 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu; samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs. Pasniedziet ar artišokiem un speltas kviešu salātiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
