Sautēta cūkgaļas fileja ar āboliem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 540, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 62 G., šķiedra 11 G., holesterīns 105 mg nātrijs 1456 mg cukurs 19 G.
Kalorijas 540, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 62 G., šķiedra 11 G., holesterīns 105 mg nātrijs 1456 mg cukurs 19 G.
Svaigu ābolu un dabīgā bezalkoholiskā ābolu sidra kombinācija padara šo ēdienu par ideālām rudens vakariņām, kas viss pagatavots vienā katlā! Šai receptei vislabāk der Honeycrisp vai Pink Lady āboli. Tiem ir ideāls skābuma un salduma līdzsvars, un tie vārīšanas laikā lieliski saglabā savu formu, nepārvēršoties putriņā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 cūkgaļas fileja (apmēram 700 g)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels sarkans sīpols, smalki sagriezts (apmēram 2 glāzes)
- 3 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 1 glāze speltas kviešu
- 1 un 1/4 glāzes dabīgā bezalkoholiskā ābolu sidra bez cukura
- 1 un 1/4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 ēdamkarote graudainu Dižonas sinepju
- 1 ēdamkarote parasto Dižonas sinepju
- 3 timiāna zariņi
- 1 Honeycrisp vai Pink Lady ābols, bez serdes un sagriezts 0,5 cm biezās šķēlēs.
- Puse nelielas eskariolu galviņas, rupji sagrieztas (apmēram 4 tases)
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, speltas putraimi, āboli, eskariolu salāti, pētersīļi, Dižonas sinepes, timiāns, ābolu sidrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā čuguna katlā uz lielas uguns. Nosusina cūkgaļu ar papīra dvieļiem un no visām pusēm pārkaisa ar 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Pievieno pannai un cep apmēram 6 minūtes, līdz zeltaini brūna no visām pusēm. Pārliek uz šķīvja.
- Samaziniet liesmu līdz vidēji spēcīgai un pievienojiet pannai atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un sarkano sīpolu. Cepiet, bieži maisot, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet ķiploku, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu un, maisot, vāriet, līdz tas kļūst smaržīgs, apmēram 1 minūti. Pievienojiet speltas kviešus un vāriet 1 minūti. Iemaisiet ābolu sidru un ar koka karoti nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Pievienojiet vistas buljonu, visas sinepes un timiānu un uzvāriet uz lēnas uguns apmēram 2 minūtes.
- Atgrieziet cūkgaļu pannā kopā ar visu sulu. Cepiet cepeškrāsnī, līdz gaļas termometrs, kas ievietots filejas biezākajā vietā, uzrāda 63 °C (145 °F), 15–20 minūtes. Pārvietojiet cūkgaļu uz griešanas dēļa, brīvi pārklājiet ar foliju un ļaujiet atdzist.
- Pievienojiet ābolu speltas kviešiem. Cepiet, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi un speltas kvieši un āboli ir mīksti, 15–20 minūtes.
- Izņemiet timiāna zariņus no speltas kviešiem un iemaisiet eskariolu, līdz tas apvīst. Sagrieziet cūkgaļu 1 cm biezās medaljonos. Pasniedziet cūkgaļu ar speltas kviešiem un āboliem, dekorējot ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
