Garšīga cūkgaļas fileja cepeškrāsnī
Balsis: 2
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 775, kopējais tauku daudzums 58 G., piesātinātie tauki 30 G., olbaltumvielas 55 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 309 mg nātrijs 877 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 775, kopējais tauku daudzums 58 G., piesātinātie tauki 30 G., olbaltumvielas 55 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 309 mg nātrijs 877 mg cukurs 3 G.
Lai cūkgaļas fileja būtu pēc iespējas aromātiskāka un gardāka, Rī Dramonda to ierīvē ar maltiem pipariem, svaigu rozmarīnu un timiānu, apcep līdz zeltaini brūnai krāsai un pabeidz cepšanu cepeškrāsnī. Pēc tam tajā pašā pannā viņa izmanto atlikušo sulu, lai pagatavotu krēmīgu sinepju mērci cūkgaļai. Lieliski!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļas fileja
- 1 ēdamkarote trīskrāsu piparu graudiņu
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 0,5 tējkarotes maltu sarkano piparu, pēc izvēles
- 700–900 g cūkgaļas filejas (2 gab.)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Krēmīga mērce ar sinepēm un garšaugiem
- 3 ēdamkarotes sālīta sviesta
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1,5 glāzes bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes graudainu sinepju
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu + papildus pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, melnie pipari, timiāns, rozmarīns, sarkano piparu pārslas, pilngraudu sinepes, krējums, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cūkgaļas fileja: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Ievietojiet piparu graudus maisiņā un sasmalciniet tos ar gaļas āmuru vai mīklas rulli. Bļodā sajauciet sāli, piparus, timiānu, rozmarīnu un sarkanos piparus. Apkaisiet cūkgaļu ar garšvielu maisījumu. - Uzkarsē lielu pannu ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns un pievieno olīveļļu. Pievieno cūkgaļu un cep, apgriežot pēc vajadzības, līdz tā ir apbrūnējusi no visām pusēm, apmēram 5 minūtes. Pārliek pannu cepeškrāsnī un cep, līdz tā ir gatava (63°C uz gaļas termometra), 15–20 minūtes. Pārliek cūkgaļu uz griešanas dēļa un pārklāj ar foliju.
- Krēmīga mērce ar sinepēm un garšaugiem:
Lieciet katliņu atpakaļ uz plīts un uzlieciet vidēju uguni. Izkausējiet sviestu, tad pievienojiet ķiploku, timiānu un rozmarīnu un vāriet vienu vai divas minūtes. Apkaisiet ar miltiem un, maisot, vāriet vēl vienu minūti. Pievienojiet krējumu un uzvāriet. Vāriet, līdz krējums nedaudz sabiezē, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet sinepes un pētersīļus. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. - Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs un kārtojiet uz šķīvja. Pārlejiet mērci un pārkaisiet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Atlikušo mērci pārlejiet mērces traukā vai servēšanas bļodā un pasniedziet kopā ar cūkgaļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
