Cūkgaļas fileja ar sautētiem kāpostiem un mārrutku mērci
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 496, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 4 G., holesterīns 168 mg nātrijs 208 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 496, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 4 G., holesterīns 168 mg nātrijs 208 mg cukurs 0 G.
Mīksta un sulīga cūkgaļas fileja ir lielisks ēdiens īpašiem gadījumiem paredzētām vakariņām, un spilgta piedeva no sautētiem sarkanajiem kāpostiem padara pasniegšanu vēl iespaidīgāku un svētku rosīgāku. Cūkgaļu no visām pusēm ierīvē ar smaržīgajiem pipariem, melnajiem pipariem un sāli, pēc tam apcep pannā līdz zeltaini brūnai un visbeidzot cepeškrāsnī. Lai kāpostiem piešķirtu košas garšas, sautējiet tos nefiltrētā ābolu sulā (amerikāņu sidrā) ar sarkanvīna etiķi un rozīnēm. Pasniedziet, pārlejot ar pikantu mārrutku mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 cūkgaļas filejas (kopā 0,8 kg), pārgrieztas uz pusēm šķērsām
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- Puse nelielas sarkanā kāposta galviņas, smalki sagrieztas
- 1/3 glāzes zeltainu rozīņu
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa + vēl pēc garšas
- 1 glāze bezalkoholiskā ābolu sidra (nefiltrēta ābolu sula bez cukura)
- 0,5 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1,5 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 tējkarote miltu
- 2 ēdamkarotes mārrutku, nolejiet šķidrumu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, mārrutki, smaržīgie pipari, vīna etiķis, ābolu sidrs, sarkanie kāposti, rozīnes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (400°F). Katliņā uz vidējas uguns izkausē 3 ēdamkarotes sviesta. Pievieno kāpostus, rozīnes, etiķi, ābolu sidru, 1/4 tējkarotes smaržīgo piparu un 1/2 tējkarotes sāls un melno piparu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns zem vāka 20 minūtes. Noņem vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir gandrīz iztvaikojis. Pēc garšas pievieno sāli un etiķi.
- Tikmēr apkaisiet cūkgaļu ar atlikušo 1/4 tējkarotes smaržīgo piparu, 1 1/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Uzkarsējiet olīveļļu karstumizturīgā pannā uz vidējas uguns. Apbrūniniet cūkgaļu no visām pusēm, pēc tam pārlieciet uz cepešpannas (nemazgājiet pannu) un cepiet, līdz gaļas termometrs, ievietots pannā, uzrāda 145°F–145°F (63°C–65°C), 10–15 minūtes. Pārlieciet uz griešanas dēļa.
- Vāriet buljonu pannā, līdz tas samazinās par trešdaļu. Sajauciet miltus ar atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta, iemaisiet buljonā un vāriet 1 minūti. Pievienojiet mārrutkus. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs un pasniedziet ar kāpostiem un mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
