Grilēta pildīta cūkgaļas fileja
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 15 G., šķiedra 4 G., holesterīns 91 mg nātrijs 1076 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 15 G., šķiedra 4 G., holesterīns 91 mg nātrijs 1076 mg cukurs 1 G.
Mīkstā cūkgaļas fileja kļūst vēl sulīgāka un aromātiskāka, ja to grilē ar pildījumu. Lai to panāktu, visu gabalu pārgriež vaļā kā grāmatu, pēc tam satin ciešā rullītī vai baļķī kopā ar ceptiem pipariem, mocarellu un baziliku. Pēc grilēšanas pildījums kļūst sulīgs un košļājams. Šķēles, sagrieztas, izskatās satriecoši un var pasniegt kā uzkodu gaļas šķīvī vai kā pamatēdienu ar ceptu kāpostu un džardinjēru (itāļu marinētu dārzeņu šķīvi).
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 cūkgaļas fileja (0,6–0,7 kg)
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas (1 smalki sarīvēta, 2 saspiestas)
- 1 glāze ceptu papriku, notecinātas
- 1 glāze svaiga bazilika
- 3 mocarellas standziņas, pārgrieztas uz pusēm
- 2 ķekari kāpostu
- 0,5 ēd.k. marinēti dārzeņi giardiniera, nolejiet šķidrumu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, saldie pipari, kāposti, mocarellas siers, žardīniers, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un viegli ieeļļo restes. Apcep cūkgaļas fileju: pārgriez to gareniski uz pusēm, atstājot apmēram 1 cm (0,5 collas) no apakšas. Atver to kā grāmatu un saplacini ar rokām. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ar gaļas āmura vai smagas pannas plakano pusi dauzi, līdz tā ir 1 cm (0,5 collas) bieza.
- Ierīvējiet cūkgaļu ar rīvētu ķiploku un apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Izkārtojiet virsū vienā kārtā. ceptas paprikas, tad baziliku un mocarellu, atstājot 2,5 cm (1 collas) platu malu gar vienu garo malu. Pretējās garās puses cieši sarullējiet un trīs vai četrās vietās sasieniet ar virtuves diegu. Apsmērējiet rullīti ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem.
- Cepiet cūkgaļu, pārklātu un ik pa laikam apgriežot, līdz gaļā (nevis pildījumā) ievietots termometrs uzrāda 63 °C (145 °F), 12–14 minūtes. Ļaujiet atpūsties apmēram 5 minūtes un pēc tam sagrieziet.
- Tikmēr noņemiet kāpostu lapas no kātiem un saplēsiet tās gabalos. Uzkarsējiet atlikušās 3 ēdamkarotes olīveļļas lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidējas uguns. Pievienojiet kāpostus, smalki sagrieztu ķiploku un dāsnu šķipsniņu sāls un melno piparu. Gatavojiet, maisot, līdz kāposti ir mīksti, apmēram 5 minūtes.
- Rupji sakapājiet džardinieru un samaisiet ar kāpostiem, lai tie uzsiltu 30 sekundes līdz 1 minūtei. Sadaliet šķīvjos un pasniedziet ar cūkgaļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
