Cūkgaļas fileja, pildīta ar šķiņķi un sieru
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 699, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 57 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 3 G., holesterīns 177 mg nātrijs 1172 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 699, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 57 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 3 G., holesterīns 177 mg nātrijs 1172 mg cukurs 5 G.
Šis gardais ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam. Cūkgaļas fileja, pildīta ar sieru un šķiņķi, tiek cepta līdz kraukšķīgai, pēc tam sautēta, līdz gaļa ir sulīga un siers izkūst. Pasniedz ar skābo krējumu un sēņu mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 cūkgaļas karbonāde bez kauliem (900 g)
- 4 šķēles šķiņķa
- 4 šķēles Šveices siera vai Gruyère siera
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 burkāni, sasmalcināti
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 2 tējkarotes miltu
- 1 glāze baltvīna
- 1/4 glāzes vistas buljona
- 2 tējkarotes kaltēta timiāna
- 220 g mazu šampinjonu, pārgrieztu uz pusēm
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, šķiņķis, Gruyère siers, burkāns, šampinjonu sēnes, timiāns, baltvīns, skābais krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cūkgaļas karbonādi no visām pusēm bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem. Filejā izveidojiet 4 vienmērīgi izvietotus iegriezumus, apmēram 3/4 no garuma. Katru siera šķēli aptiniet ar šķiņķa gabaliņu un ievietojiet to katrā iegriezumā. Sasieniet gaļu ar virtuves auklu vai nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti eļļas čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Īsi apcepiet cūkgaļas karbonādi, līdz izveidojas garoziņa (sieram nevajadzētu izkust). Izņemiet gaļu no čuguna katla.
- Pievienojiet katlam burkānus un sīpolus un vāriet, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi un burkāni mīksti. Pievienojiet miltus un samaisiet. Ielejiet vīnu un atgrieziet fileju katlā kopā ar vistas buljonu un timiānu. Pievienojiet sāli un piparus. Pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu un 30 minūtes.
- Kad gaļa ir gatava, izņemiet to no katla un ļaujiet mērcei vārīties uz lēnas uguns 5 minūtes. Tikmēr uzkarsējiet lielu pannu uz lielas uguns, pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas un pēc tam pievienojiet sēnes. Apmaisiet, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Apcepiet sēnes līdz zeltaini brūnām, pēc tam pievienojiet tās mērcei. Pievienojiet skābo krējumu. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs un pasniedziet, pārlejot ar mērci. Dekorējiet ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
