Cūkgaļas fileja, pildīta ar sēnēm
Balsis: 29
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 323, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 3.5 G., olbaltumvielas 39 G., ogļhidrāti 3 G., šķiedra 1 G., holesterīns 116 mg nātrijs 301 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 323, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 3.5 G., olbaltumvielas 39 G., ogļhidrāti 3 G., šķiedra 1 G., holesterīns 116 mg nātrijs 301 mg cukurs 1 G.
Apceptas kremīni sēnes, bekons, rīvmaize un ķiploki ir vienkāršs cūkgaļas filejas ruletes pildījums.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 gatavas cūkgaļas filejas gabaliņi (kopā 0,9–1,1 kg)
- 225 g plāni sagrieztu kremīna sēņu
- 5 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas, plus nedaudz papildus gaļas ieziešanai
- 4 bekona šķēles, sasmalcinātas
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 smalki sagriezta ķiploka daiviņa
- 1 ēdamkarote rīvmaizes
- 1/2 glāzes sasmalcinātu pētersīļu lapu
- 1/2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, bekons, Krimini sēnes, ķiploks, pētersīļi, citrona miziņa, baltmaize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno bekonu un cep, līdz tas ir kraukšķīgi apcepts, apmēram 8 minūtes. Pievieno kremīna sēnes un 1/2 tējkarotes sāls un piparu pēc garšas. Cep, līdz sēnes ir mīkstas, apmēram 4 minūtes. Pievieno ķiploku un cep 1 minūti. Noņem pannu no uguns un iemaisa rīvmaizi un pētersīļus, atstājot 2 ēdamkarotes eļļas. Ļauj atdzist.
- Iemērciet 10–12 zobu bakstāmos ūdenī, lai tie cepšanas laikā nepiedegtu. Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļu. Sagrieziet cūkgaļu tā, lai tā atveras kā grāmata: katrā gabalā veiciet 2,5 cm dziļu iegriezumu, negriežot to pilnībā cauri. Atveriet cūkgaļu kā grāmatu, lai izveidotu plakanu gabalu.
- Cūkgaļas fileju pārklāj ar pārtikas plēvi un ar gaļas āmura plakano pusi sadzini to apmēram 1,5 cm biezumā, sākot no vidus un virzoties uz malām. Uz diviem sadzītiem filejas gabaliņiem izklāj sēņu maisījumu. Sākot ar garāko pusi, katru gabalu cieši satin rullī. Nostiprini šuvi ar zobu bakstāmajiem.
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Ieziež restes ar olīveļļu. Apsmērē ar olīveļļu. cūkgaļas rullīšiApkaisiet ar sāli un pipariem. Grilējiet, apgriežot, 25–30 minūtes, līdz termometra temperatūra centrā sasniedz 60 °C. Pārlieciet uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties apmēram 10 minūtes.
Bļodā sajauciet atlikušās 3 ēdamkarotes olīveļļas un 2 ēdamkarotes pētersīļu, citrona miziņu, sāli un piparus pēc garšas. Izņemiet zobu bakstāmos un sagrieziet maizītēs. Aplaistiet ar pētersīļu eļļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
