Lēnā plīts cūkgaļas fileja
Balsis: 1
Laiks: 5 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Cūkgaļas karbonādi bez kauliem viscaur ierīvē ar ķiploku pulvera, malta ingvera, kaltēta timiāna un melno piparu maisījumu un apcep pannā, līdz tā no visām pusēm kļūst zeltaini brūna, saglabājot sulu. Pēc tam gaļu vāra lēnajā plītī vistas buljonā ar citronu sulu un sojas mērci. Karbonāde sanāk neticami maiga un sulīga. No atlikušās sulas pannā var pagatavot gardu mērci: vienkārši sabiezina to ar kukurūzas cieti un pārlej sagrieztajai gaļai. Cūkgaļa lēnajā plītī vārās 8–10 stundas. Sāciet gatavot no rīta, un vakarā pēc darba jums būs lieliskas karstas vakariņas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 cūkgaļas karbonāde, kas sver 1,5–1,8 kg.
- 0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/4 tējkarotes malta ingvera
- 1/8 tējkarotes kaltēta timiāna
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 tases vistas buljona
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, citronu sula, ķiploku pulveris, sojas mērce, malta ingvera, timiāns, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nogrieziet visus redzamos taukus no karbonādes. Ja nepieciešams, sagrieziet to, lai ietilptu 4-5 litru lēnajā plītī. Mazā bļodā sajauciet ķiploku pulveri, ingveru, timiānu un 1/4 tējkarotes melno piparu. Ierīvējiet garšvielu maisījumu visā karbonādes virsmā.
- Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē augu eļļu un lēnām apcep cūkgaļas fileju no visām pusēm. Nolej liekos taukus. Pārliec cūkgaļu lēnajā plītī. Mazā bļodā sajauc vistas buljonu, citronu sulu un sojas mērci; pārlej pāri cūkgaļai.
- Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 8–10 stundas vai uz lielas uguns 4–5 stundas. Kad fileja ir gatava, pārvietojiet to uz servēšanas šķīvja un pārklājiet, lai saglabātu siltumu.
- Lai pagatavotu mērciIelejiet lēnās plīts sulu mērkrūzē. Nosmeliet no virsmas visus taukus. Nomēriet 2 krūzes šķidruma, ja nepieciešams, pievienojot vairāk ūdens. Ielejiet šķidrumu katliņā, atstājot 1/2 krūzes. Atlikušajā šķidrumā krūzē samaisiet kukurūzas cieti, līdz tā pilnībā izšķīst, pēc tam iemaisiet šķidrumā katliņā. Karsējiet uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz mērce sabiezē un sāk burbuļot, 2 līdz 3 minūtes. Vāriet un maisiet vēl 2 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Sagrieziet fileju šķēlēs un pasniedziet ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
