Cūkgaļas fileja ar burkāniem un sīpoliem lēnajā plītī

Balsis: 1

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 10 porcijām
Kalorijas 232, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 3 G., holesterīns 55 mg nātrijs 507 mg cukurs 5 G.

Liesa cūkgaļas karbonāde bieži vien ir pārcepta un sausa, bet ne lēnajā plītī! Tikai trīsdesmit minūtēs jums būs maiga, sulīga cūkgaļa ar kraukšķīgu garoziņu un bagātīgu, pikantu mērci ar skābām un saldām notīm. Karbonāde tiek cepta vesela un rūpīgi apbrūnināta no visām pusēm, lai saglabātu sulu. Pasniedziet plānās šķēlītēs ar kartupeļu biezeni un pārlejiet ar mērci no pannas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 ēdamkarote gaiši brūnā cukura
2 tējk. kaltētu diļļu
2 tējkarotes saldās paprikas
1 cūkgaļas karbonāde bez kauliem, kas sver 900 g.
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
3 vidēja lieluma sīpoli, sagriezti 1 cm platos pusgredzenos.
450 g burkānu, sagrieztu 2 cm gabaliņos.
1 ēdamkarote tomātu pastas
2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
2 tējkarotes sasmalcinātas svaigas salvijas
0,5 glāzes sausa baltvīna
1 glāze viegli sālīta vistas buljona
1 žāvēta lauru lapa
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes miltu
1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Īpašs aprīkojums: multivārāmais katls ar 6-8 litru tilpumu.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, burkāns, baltvīns, salvija, timiāns, lauru lapa, dilles, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mazā bļodā sajauciet brūno cukuru, dilles, papriku, 1,5 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu, vienmērīgi sadalot sastāvdaļas. Ierīvējiet garšvielu maisījumu visā cūkgaļas karbonādes gabalā.
Iestatiet lēno plīti uz vidēji lielu uguni (skatiet piezīmi) un pievienojiet olīveļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet cūkgaļas fileju un apbrūniniet to no visām pusēm, apgriežot ar knaiblēm, apmēram 4 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja. Pievienojiet pannai sīpolu un burkānu un apkaisiet ar 1/2 tējkaroti sāls. Gatavojiet, bieži maisot, līdz dārzeņi sāk brūnēt, apmēram 4 minūtes.

Pievienojiet tomātu pastu, timiānu un salviju. Maisiet, lai dārzeņi būtu pārklāti. Pievienojiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir samazinājies uz pusi, 1-2 minūtes. Pievienojiet vistas buljonu un atkal uzvāriet. Pievienojiet mērcei lauru lapu un novietojiet cūkgaļas fileju centrā (tā nebūs pilnībā pārklāta).
Ievērojot ražotāja norādījumus, aizveriet vāku un sagatavojiet multivārāmo katlu lietošanai. Iestatiet spiediena katlu uz augstu spiedienu uz 30 minūtēm.
Kad spiediena katla cikls ir pabeigts, ievērojiet ražotāja norādījumus un ļaujiet spiedienam dabiski izplūst. Pēc 10 minūtēm, uzmanīgi, lai neapdedzinātos ar atlikušo tvaiku, atveriet un noņemiet vāku. Pārvietojiet cūkgaļu uz griešanas dēļa.
Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, izmantojot sautēšanas režīmu. Mazā bļodā ar dakšiņu sajauc miltus un sviestu, līdz veidojas pasta. Iemaisi pastu vārošajā mērcē un, maisot, vāri, līdz mērce sabiezē, apmēram 1 minūti. Izņem lauru lapu un pievieno pētersīļus. Sagriez cūkgaļu plānās šķēlītēs un pasniedz ar mērci.

Piezīme

Daudzfunkcionālā katla iestatījumi un režīmi var atšķirties atkarībā no modeļa. Vienmēr ievērojiet ražotāja norādījumus.

Kategorijas:

recepte / Gatavu ēdienu kaloriju saturs / Vienkāršas un ātras receptes / Vienkāršas receptes multivarkam / Daudzfunkcionālā katla / Galvenie ēdieni / Gaļa / Džefrijs Zakarians

Līdzīgas receptes