Cūkgaļas fileja ar kauliem, kartupeļu garozu un pesto mērci
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Nedaudz sāļā un kraukšķīga cūkgaļas fileja ar kauliem ir pārklāta ar kraukšķīgu kartupeļu un svaigu garšaugu garoziņu, kas cepšanas laikā rada sulīgu iekšpusi. Pasniedziet ar bagātīgu garšaugu pesto mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļai:
- 1 kg cūkgaļas filejas uz kaula
- 5 svaiga timiāna zariņi (lapas noplūktas)
- 3 svaiga majorāna zariņi (bez lapām)
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 citrona rīvēta miziņa
- 3 tases parasto vai biezi griezto kartupeļu čipsu
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
Pesto mērcei:
- 1/2 glāze skābā krējuma
- 1/4 glāzes majonēzes
- 2 ēdamkarotes veikalā pirktas pesto mērces
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga majorāna
- 1/2 citrona sula
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1 sagriezts kubiņos plūmju tomāts
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, čipsi, pesto mērce, plūmju tomāti, majonēze, skābais krējums, citronu sula, Dižonas sinepes, timiāns, majorāns, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet cūkgaļu: Virtuves kombainā sasmalciniet timiānu, majorānu, ķiploku, citrona miziņu un kartupeļu čipsus, līdz tie ir rupji sasmalcināti. Pārlieciet uz šķīvja.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Cūkgaļu apkaisa ar sāli un pipariem. Lielā pannā uz lielas uguns uzkarsē olīveļļu. Novieto cūkgaļas vēderu ar trekno pusi uz leju un cep, apgriežot, līdz tas ir brūns no visām pusēm, apmēram 10 minūtes. Izņem cūkgaļu no pannas.
Apsmērējiet cūkgaļu no visām pusēm ar sinepēm, pēc tam apviļājiet to frī kartupeļu maisījumā. Novietojiet to uz restēm cepamtraukā un cepiet 50–60 minūtes, līdz temperatūra centrā sasniedz 65 °C (145 °F). Pirms griešanas ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties. - Tikmēr pagatavojiet mērci: Bļodā sajauciet skābo krējumu, majonēzi, pesto, garšaugus un citronu sulu, pievienojiet sāli un piparus. Pārkaisiet ar sagrieztiem tomātiem. Pasniedziet fileju ar mērci.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Gaļa / / Eiropas virtuve / Itāļu virtuve
Līdzīgas receptes
