Gaļas klaips ar kartupeļu garozu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 451, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 2 G., holesterīns 156 mg nātrijs 909 mg cukurs 11 G.
Kalorijas 451, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 2 G., holesterīns 156 mg nātrijs 909 mg cukurs 11 G.
Cepiet sulīgu gaļas ruleti apaļā cepamajā pannā, tad pārkaisiet ar plānām kartupeļu šķēlītēm un cepiet vēlreiz, līdz zeltaini brūnas. Pasniedziet, pārlejot ar pikantu tomātu mērci. Apaļa gaļas rulete vienmēr izskatās svētku un ir lieliski piemērota īpašiem gadījumiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kartupelis
- 1 liels kartupelis, nomizots un sagriezts ļoti plānās šķēlēs
- 4 ēdamkarotes sālīta sviesta, izkausēta
Klaips
- Gatavošanas aerosols pannas izsmidzināšanai
- 3/4 tases Itāļu rīvmaize
- 0,5 glāzes smalki sagriezta baltā sīpola
- 0,5 glāzes bazilika pesto
- 0,5 tases kečupa
- 2 lielas olas, sakultas
- 900 g maltās gaļas kotletes pagatavošanai (liellopu, cūkgaļas un teļa gaļas maisījums)
Glazūra
- 1 glāze kečupa
- 2 ēdamkarotes asas mērces
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Īpašs aprīkojums: mandolīnas dārzeņu griezējs, bandt kūkas panna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, kartupelis, pesto mērce, baziliks, kečups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Kartupelis:
Kartupeļu šķēles ievietojiet lielā bļodā ar aukstu ūdeni un atstājiet istabas temperatūrā 30 minūtes, šajā laikā vienu reizi mainot ūdeni. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidzini nepiedegoša cepamtrauka apakšu un malas ar cepamo aerosolu.
- Gaļas klaips:
Lielā bļodā sajauciet rīvmaizi, sīpolu, pesto, kečupu, 2 tējkarotes sāls un daudz melno piparu. Kārtīgi samaisiet un pievienojiet olas. Pievienojiet malto liellopu gaļu un viegli samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. - Ievietojiet gaļas maisījumu sagatavotajā pannā un cepiet 30 minūtes.
- Izklājiet cepšanas pannu ar foliju. Izņemiet cepšanas trauku un, turot to ar bļodu, uzmanīgi nolieciet trauku un nolejiet šķidrumu, atliekot malā 0,5 glāzes. Novietojiet ar foliju izklāto cepšanas pannu uz gaļas ruletes formas un, turot tās kopā, apgrieziet otrādi, lai pārvietotu gaļas ruleti uz cepšanas paplātes. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C.
- Nokāš kartupeļus, noskalo un nosusina uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Noslauki bļodu sausu un ieliec tajā kartupeļus atpakaļ kopā ar izkausētu sviestu, šķipsniņu sāls un dažiem melno piparu graudiņiem. Viegli samaisi, lai tie pārklātos ar pipariem.
- Sāciet kartupeļu šķēles likt uz gaļas ruletes noapaļotās virsmas, nedaudz pārklājot tās, nosedzot augšpusi un apmēram trešdaļu no gaļas ruletes augstuma. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cept, līdz kartupeļi sāk čokuroties un ir zeltaini brūni ap malām, apmēram vēl 30 minūtes. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz servēšanas šķīvja.
- Glazūra:
Vidēja lieluma katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē 1/2 tases augu eļļas, pievieno kečupu, šķipsniņu sāls un nedaudz maltu melno piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējam un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē un nedaudz iztvaiko, 8–10 minūtes. Noņem no uguns, iemaisa aso mērci un pētersīļus. - Pārlejiet gaļas ruleti ar glazūru un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
