Bufalo vistas gaļas maize
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 347, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 1 G., holesterīns 147 mg nātrijs 597 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 347, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 1 G., holesterīns 147 mg nātrijs 597 mg cukurs 3 G.
Bufalo vistas gaļas rulete ir garda klasiskās gaļas ruletes versija, kurā dominē Bufalo vistas spārniņu garša. Tā ir garda asas mērces, sviesta, selerijas un zilā siera kombinācija. Lai maigā maltā vistas gaļa nekļūtu sausa, ir svarīgi izmantot gan balto, gan tumšo gaļu. Pasniedziet gaļas ruleti ar kartupeļu biezeni vai dārzeņiem. Atvēsinošam kontrastam var pievienot sulīgus zaļos salātus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mērce
- 3 ēdamkarotes kečupa
- 1 ēdamkarote asas mērces
Gaļas klaips
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 3 selerijas kāti, smalki sagriezti (apmēram 1 glāze), selerijas lapas atliktas pasniegšanai
- Puse vidēja lieluma sīpola, smalki sagriezta (apmēram 1 glāze)
- 3 ēdamkarotes asas mērces
- 750 g maltas vistas gaļas, 50/50 gaišās un tumšās gaļas
- 1 glāze drupināta zilā siera
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 2 tējkarotes rupji maltu melno piparu
- 2 lielas olas
- 2 un 1/4 ēdamkarotes. panko rīvmaize
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta vista, zilais siers, asa mērce, kečups, selerijas, melnie piparu graudiņi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidzini cepamo trauku ar cepamo aerosolu un noliec malā.
- Mērce:
Mazā bļodā sajauciet kečupu un aso mērci un nolieciet malā.
Gaļas klaips:
Izkausējiet sviestu pannā uz vidēji lielas uguns. Kad tas izkusis, apcepiet seleriju un sīpolu, līdz tie kļūst mīksti, 3–5 minūtes. Pārlejiet pannas saturu (ieskaitot taukus) lielā bļodā. Iemaisiet aso mērci. Pievienojiet vistu, zilo sieru, sāli, piparus, olas un 1,5 tases rīvmaizes un labi samaisiet. - Ar karoti lejiet maisījumu sagatavotajā klaipa formā, stingri piespiežot, it īpaši centrā, lai izveidotu iedobumu. Tas neļaus gaļas klaipam cepšanas laikā uzpūsties. Apsmērējiet virsmu ar mērci. Sajauciet Parmezāna sieru ar 1/2 tases rīvmaizes un pārkaisiet maisījumu pār gaļas klaipam. Cepiet, līdz centrs ir sacietējis un virspuse ir zeltaini brūna, 45 minūtes līdz stundai. Ļaujiet atpūsties apmēram 15 minūtes, pēc tam sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
- Tikmēr atlikušo 1/4 glāzes rīvmaizes apgrauzdējiet sausā pannā līdz viegli zeltaini brūnai krāsai un nolieciet malā. Gaļas ruletes šķēles izrotājiet ar grauzdētu rīvmaizi un sasmalcinātām selerijas lapām.
Receptes autors - Damariss Filipss ir šefpavārs un kulinārijas šova vadītājs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
