Gaļas maize ar tomātu mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 646, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 3 G., holesterīns 196 mg nātrijs 973 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 646, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 3 G., holesterīns 196 mg nātrijs 973 mg cukurs 6 G.
Atšķirībā no vairuma citu versiju, šī gaļas maize ir pagatavota bez kečupa glazūras, bet, lai kompensētu saldskābo un skābo tomātu garšu, pagatavojiet īpašu tomātu mērci. Gaļas maize ir sulīga un stingra, un tā ir lieliski piemērota kā pamatēdiens ar piedevu, piemēram, svaigu dārzeņu salātiem. Pārpalikumi nākamajā dienā sanāk gardas sviestmaizes.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Gaļas klaips
- 0,5 glāzes sausas rīvmaizes
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Puse vidēja lieluma sīpola, sagriezta kubiņos
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 tējkarotes kaltēta oregano
- 2,5 tējkarotes rupjās sāls
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 700 g maltas gaļas kotletes pagatavošanai (vai maltas cūkgaļas un liellopa gaļas)
- 1/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 2 lielas olas, sakultas
Mērce
- Puse vidēja lieluma sīpola, sagriezta kubiņos
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 lauru lapa
- 1 bundža (425 g) konservēta vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 1 bundža (425 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 tējkarote sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote rupjā sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta cūkgaļa, malta liellopa gaļa, Vorčesteršīras mērce, biezenī sarīvēti tomāti, vīna etiķis, lauru lapa, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Apgrauzdējiet rīvmaizi sausā pannā uz vidējas uguns, līdz tā ir zeltaini brūna un smaržīga, apmēram 1 minūti. Pārlejiet lielā bļodā un nolieciet malā. Pievienojiet pannā olīveļļu, sīpolu, ķiploku, oregano, sāli un melnos piparus un cepiet, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 8 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist. Pievienojiet sīpolu rīvmaizei kopā ar gaļu, sieru un Vorčesteršīras mērci. Viegli samaisiet, lai sajauktos. Pievienojiet olas un samaisiet, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta ar rīvmaizi.
- Pārlieciet gaļas maisījumu uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes un uzmanīgi veidojiet to vēlamajā formā. Cepiet, līdz termometrs, kas ievietots gaļas ruletes centrā, rāda 71 °C, apmēram 45 minūtes.
- Pārklājiet gaļas ruleti ar foliju un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes, kamēr pagatavojat mērci (vai arī varat to pagatavot, kamēr gaļas rulete cepas).
- Tomātu mērce:
Lielā pannā uz vidējas uguns apcep sīpolu, ķiploku un oregano olīveļļā un sviestā, līdz tie kļūst zeltaini brūni, apmēram 6 minūtes. Pievieno tomātu pastu un lauru lapu. Maisa, līdz pasta kļūst ķieģeļsarkana un ķiploks ir smaržīgs, apmēram 3 minūtes. Pievieno vistas buljonu un tomātu biezeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Samazina uguni, lai uzturētu lēnu vārīšanos, un vāra mērci, līdz tā sabiezē, apmēram 5 minūtes. - Pievienojiet parmezāna sieru, etiķi, sāli un piparus pēc garšas. Izņemiet lauru lapu un ielejiet mērci mērces traukā. Sagrieziet gaļas ruleti šķēlēs un pasniedziet ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
