Itāļu gaļas klaips
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1139, kopējais tauku daudzums 73 G., piesātinātie tauki 34 G., olbaltumvielas 63 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 5 G., holesterīns 278 mg nātrijs 1749. gadā mg cukurs 10 G.
Kalorijas 1139, kopējais tauku daudzums 73 G., piesātinātie tauki 34 G., olbaltumvielas 63 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 5 G., holesterīns 278 mg nātrijs 1749. gadā mg cukurs 10 G.
Parmezāna, bazilika un marinādes mērce piešķir šim gaļas klaipam itāļu virtuves garšu. Gaļas klaips ir neticami sulīgs un maigs, lieliski piemērots sviestmaizēm un vaļējām sviestmaizēm. Uzlieciet gaļas klaipiņa šķēles uz maizītēm, pievienojiet nedaudz tomātu mērces un mocarellas un apgrauzdējiet cepeškrāsnī, līdz siers izkūst. Picai līdzīga garša garantēta!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Gaļas klaips
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 1 sarkana paprika, sasmalcināta
- Šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu, pēc izvēles
- 900 g maltas liellopa gaļas (20% tauku)
- 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
- 3/4 tases rīvmaize
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 tējkarote ķiploku sāls
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 16 sasmalcinātas svaigas bazilika lapas
- 2 lielas olas, viegli sakultas
- 1 ēd.k. marinādes mērce
Sviestmaizes
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 6 mīkstas maizītes, pārgrieztas uz pusēm
- Ķiploku sāls, pēc nepieciešamības
- 1 glāze marinādes mērces
- 450 g mocarellas šķēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, saldie pipari, Vorčesteršīras mērce, mocarellas siers, Parmezāna siers, marinādes mērce, ķiploku sāls, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Gaļas klaips:
Uzkarsē olīveļļu vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns. Pievieno ķiploku, sīpolu, papriku un, ja izmanto, sasmalcinātu sarkano piparu un vāri, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Noliek malā atdzist. - Lielā bļodā sajauciet liellopu gaļu, parmezānu, rīvmaizi, pētersīļus, Vorčesteršīras mērci, ķiploku sāli, rupjo sāli, piparus, baziliku, olas, 1/2 glāzes marināras mērces un atdzesētus dārzeņus. Visu sajauciet ar rokām. Pārlieciet maisījumu sagatavotās cepšanas paplātes centrā un izveidojiet klaipu. Apsmērējiet gaļas ruleti ar atlikušo 1/2 glāzes marināras mērces.
- Cepiet, līdz gaļas klaips ir sacietējis, 45 minūtes līdz 1 stundai (atkarībā no klaipiņa formas). Pirms griešanas ļaujiet tam apmēram 5 minūtes atpūsties.
- Sviestmaizes:
Apsmērējiet maizītes ar sviestu un pēc tam apkaisiet ar ķiploku sāli. Novietojiet uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz tās ir viegli zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes. Katrai apgrauzdētajai maizītei uzlieciet gaļas ruletes šķēli, nedaudz marināras mērces un 3 mocarellas šķēles. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz siers ir izkusis, 8–10 minūtes.
Receptes autors - Keitija Lī ir amerikāņu pavārgrāmatu autore, pārtikas kritiķe, šefpavāre un rakstniece.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
