Cepta cūkgaļas fileja
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Pagatavojot šo ēdienu, jūs varat pagatavot gan gaļu, gan mērci, gan piedevu vienā reizē. Darbības, kas prasa jūsu tiešu iesaistīšanos, aizņem ļoti maz laika, un pārējo paveiks krāsns. Rezultāts krietni atsver visas pūles. Šis gardais un vienkāršais ēdiens ir lieliski piemērots viesu grupai, sātīgām pusdienām vai vakariņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu, sasmalcinātu
- Viena cūkgaļas karbonāde bez kauliem, kas sver 1,4–1,6 kg (noņemiet auklu, ja karbonāde ir sasieta ar to)
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 vidēja lieluma sarkanie sīpoli, katrs sagriezts pa vidu 8 daiviņās
- 2 tases bezalkoholiskā ābolu sidra (nefiltrēta ābolu sula)
- 200 ml žāvētu augļu maisījuma vai 1/4 glāzes žāvētu ābolu, žāvētu aprikožu, žāvētu bumbieru, žāvētu plūmju un zeltainu rozīņu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Dižonas sinepes, timiāns, cūkgaļas fileja, sarkanais sīpols, ābolu sidrs, ābolu čipsi, žāvētas aprikozes, žāvēti bumbieri, plūmes, rozīnes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Mazā bļodā sajauc sinepes un timiānu. Bagātīgi apkaisa fileju no visām pusēm ar sāli un pipariem, pēc tam virspusi ierīvē ar sinepju un timiāna maisījumu (apakšu un malas atstāj tādus, kādi tie ir).
- Uzkarsē augu eļļu lielā, cepeškrāsnij piemērotā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un cep, nemaisot, līdz parādās tumši zeltaini brūni plankumi, apmēram 2 minūtes. Apgriez sīpolu daiviņas un cep vēl 2 minūtes. Pievieno ābolu sidru, maisot, lai nokasītu visus apbrūnējušos gabaliņus. Vienmērīgā kārtā izklāj žāvētos augļus pannā un noņem no uguns.
- Ievietojiet cūkgaļas fileju pannā ar sinepēm pārklāto pusi uz augšu. Cepiet, līdz termometrs, kas ievietots centrā, uzrāda 63–66 °C (145–150 °F), apmēram 1 stundu. (Cūkgaļa turpinās cepties arī pēc izņemšanas no cepeškrāsns.) Pārvietojiet cūkgaļu uz griešanas dēļa, pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 15 minūtes.
- Sagrieziet gaļu 1 cm biezās šķēlēs. Pievienojiet mērci pannā, sīpolu un žāvētos augļus ar sāli un pipariem un pasniedziet ar cūkgaļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
