Kafijas glazūrā cepta cūkgaļas fileja veselīgai ēdienkartei

Balsis: 2

Kā pagatavot - kafijā glazētu cūkgaļas karbonādi veselīgai maltītei

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Piešķiriet cūkgaļai unikālu garšu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Liesas, dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kauliem vairākas stundas vai vēlams nakti marinē stipras kafijas un melases maisījumā, pievienojot Dižonas sinepes, ābolu sidra etiķi, ķiplokus, timiānu un ingveru. Grilētas tās iegūst bagātīgu garšu, kas apvieno saldumu, skābumu un smalkas dūmu notis. Atlikušo marinādi vāriet uz plīts virsmas, līdz tā kļūst glazūra. Pirms pasniegšanas pārlejiet to pāri cūkgaļai un izbaudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

4 dabīgas cūkgaļas kotletes uz kaula, katra sver 180–220 g (2,5 cm biezas)
1 tase stipras kafijas, atdzesēta
170 g melases (apmēram 0,5 glāzes)
2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
0,5 tējkarotes malta ingvera
6-8 svaiga timiāna zariņi

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, melase, ābolu sidra etiķis, Dižonas sinepes, malta ingvera, timiāns, kafija

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

4 litru tilpuma maisiņā ar rāvējslēdzēju sajauciet kafiju, melasi, etiķi, sinepes, ķiplokus, 1 tējkaroti sāls, 1/2 tējkarotes melno piparu, ingveru, timiānu un cūkgaļas karbonādes; aizveriet un sakratiet, lai pārklātu. Marinējiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Izņem cūkgaļu no maisa. Ielej marinādi pannā un vāri uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz marinādes apjoms samazinās līdz 1/2 tases, 12–15 minūtes. Izņem timiāna zariņus.