Cepta cūkgaļas fileja ar zaļajiem zirnīšiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Cepta cūkgaļas fileja ar zaļajiem zirnīšiem - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļai:
- 2 ēdamkarotes un 2 tējkarotes tumši brūnā cukura
- 3 tējkarotes sinepju pulvera
- 3 tējkarotes maiga čili pulvera (Čili piparu garšvielu maisījuma recepti skatiet šeit)
- Sāls un svaigi malti pipari
- 1400 g cūkgaļas filejas (ar neskartu tauku slāni)
- 1 tējkarote Vorčesteršīras mērce
- 2 ēdamkarotes 5% galda etiķa
- 1 ēdamkarote olīveļļas
Zirņiem:
- 1 ēdamkarote granulētā cukura
- 4 tases svaigu vai saldētu zaļo zirnīšu
- 3/4 glāzes bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 zaļie sīpoli, sagriezti gredzenos
- Sāls un svaigi malti pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brūnais cukurs, sinepju pulveris, cūkgaļa, Vorčesteršīras mērce, zirņi, krējums, pētersīļi, zaļie sīpoli, čili garšviela
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet cūkgaļu: Bļodā sajauciet 2 ēdamkarotes brūnā cukura, 2 tējkarotes sinepju pulvera, 2 tējkarotes čili pulvera, 1 ēdamkaroti sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Novietojiet cūkgaļu uz šķīvja, nosusiniet un bagātīgi ierīvējiet ar garšvielu maisījumu. Marinējiet gaļu ledusskapī 4 stundas vai nakti.
- Citā bļodā sajauciet atlikušās 2 tējkarotes brūnā cukura, 1 tējkaroti sinepju pulvera, 1 tējkaroti čili pulvera, Vorčesteršīras mērci, etiķi, 1/4 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Noskalo cūkgaļu zem auksta ūdens un nosusina. Sasien cūkgaļu ar virtuves diegu, lai tā saglabātu formu. Uzkarsē olīveļļu pannā uz vidēji lielas uguns. Ievieto cūkgaļu pannā un apcep no visām pusēm, līdz tā ir zeltaini brūna, apmēram 10 minūtes. Pārliek cūkgaļu uz cepšanas paplātes ar trekno pusi uz augšu un cep 30 minūtes. Apsmērē cūkgaļu ar ¾ mērces maisījuma un turpini cept, līdz gaļas termometrs, ievietots gaļā, uzrāda 65 °C, vēl 15 līdz 20 minūtes. Pārliek gaļu uz griešanas dēļa un apsmērē ar atlikušo mērces maisījumu. Ļauj cepties 15 minūtes.
- Sagatavojiet zirņus: Katliņā ielej 6 tases ūdens, pievieno granulēto cukuru un 1/4 tējkarotes sāls un uzvāra. Pievieno zirnīšus un atkal uzvāra. Vāri, līdz tie kļūst mīksti, 8–10 minūtes svaigiem zirnīšiem, 3–4 minūtes saldētiem zirnīšiem. Nokāš un pārliek bļodā. Katliņā pievieno krējumu, uzvāra un vāra, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 3 minūtes. Pievieno sviestu, tad pārlej zirnīšiem. Pievieno pētersīļus un lociņus, pārkaisa ar sāli un pipariem un samaisa. Pasniedz cūkgaļu ar zirnīšiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
