Pannā cepta cūkgaļas fileja ar citrusaugļu mojo glazūru un plantāna garnējumu
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Lai pagatavotu šo pilnvērtīgo maltīti, izmantojiet cūkgaļas karbonādi ar kauliem, sagrieztu plānās kotletēs. Šai maigajai gaļai nepieciešams ļoti maz marinēšanas laika un tikai 10 minūtes uz grila. Marināde tiek gatavota no apelsīnu un greipfrūtu sulām, nedaudz baltvīna etiķa, olīveļļas un garšvielām. Lai cūkgaļai piešķirtu citrusaugļu garšu, vairākas reizes sadurstiet to ar dakšiņu. Pirms cepšanas pannā apsmērējiet marinētās kotletes ar mojo mērci. Tā ir pagatavota no tām pašām sastāvdaļām kā marināde, kā arī daudz svaigu pētersīļu. Pasniedziet cūkgaļu ar plantānu biezeni (vai kartupeļu biezeni).
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg plānu dabīgu cūkgaļas kotlešu uz kaula
- 1 apelsīns
- 1 greipfrūts
- 0,5 glāzes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 3 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga oregano
- 2 tējkarotes sasmalcinātu ķimeņu sēklu
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 3 nogatavojušies plantāni (vai 0,5 kg kartupeļu), nomizoti un sagriezti 4 gabalos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, Apelsīni, greipfrūts, banāni, plantāns, oregano, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- No katra greipfrūta un apelsīna nogrieziet 5 cm garu miziņas strēmelīti; ievietojiet stikla bļodā. No katra augļa izspiediet bļodā 3 ēdamkarotes sulas (nolieciet augļus malā). Pēc garšas pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēdamkarotes etiķa, 1 ēdamkaroti oregano, ķimeņu sēklas, sāli un melnos piparus. Sadurstiet cūkgaļas karbonādes ar dakšiņu un pievienojiet tās marinādei, apgriežot, lai tās pilnībā pārklātos ar marinādi. Nolieciet malā uz 20 minūtēm.
- Tikmēr pagatavojiet mojo mērci. Citā bļodā izspiediet pa 1 ēdamkarotei greipfrūtu un 1 apelsīnu sulas; iemaisiet atlikušo 1 ēdamkaroti etiķa, 5 ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēdamkaroti oregano, ķiploku un pētersīļus. Pēc garšas pārkaisiet ar 0,5 tējkarotēm sāls un pipariem.
- Vāriet plantānus katliņā ar sālsūdeni, pārklātus, apmēram 15 minūtes, līdz tie ir mīksti. Nokāsiet, saglabājot apmēram 1/2 tases vārīšanas ūdens. Saspaidiet plantānus ar kartupeļu stampu, apslakot ar olīveļļu un nedaudz vārīšanas ūdens. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un turiet siltumā.
- Uzkarsē divas vidēja lieluma pannas uz vidēji lielas uguns. Izņem cūkgaļu no marinādes un nosusina. Viegli apsmērē kotletes ar mojo mērci; cep, līdz tās ir zeltaini brūnas un viegli kraukšķīgas no vienas puses, apmēram 5 minūtes. Apgriez un cep vēl apmēram 3 minūtes. Sadala cūkgaļu un plantānus pa šķīvjiem un pārlej ar vēl mojo mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
