Grilēta cūkgaļa ar mojo mērci
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 575, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 55 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 575, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 55 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Grilēta cūkgaļa būs maigāka un sulīgāka, ja to glazēs. Lai gan receptē norādīts pilns ievārījuma kauss, gaļas garša ir harmoniska, saldskāba, un to lieliski papildina pikanta mojo mērce. Lai gan šai mērcei ir vairākas variācijas atkarībā no reģiona, kurā tā tiek gatavota, Kubas mojo, kas pagatavota ar citrusaugļu sulu, sviestu un čili pipariem, lieliski sader ar glazētu cūkgaļu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļas fileja
- 2 cūkgaļas filejas (aptuveni 700 g katra)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Guavas glazūra, recepte pievienota
- Apelsīnu un habanero piparu mojo, recepte pievienota
Guavas glazūra
- 1 glāze guavas vai aprikožu ievārījuma
- 1/4 glāzes Dižonas sinepju
- 1/4 glāzes apelsīnu sulas
Moyo mērce
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 mazs sarkans sīpols, smalki sagriezts
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 glāzes laima sulas
- 3 tases apelsīnu sulas
- Puse habanero pāksts, bez sēklām un smalki sagriezta
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra
- 1 tējkarote ķimeņu sēklu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, majonēzes mērce, guava (nektārs), Dižonas sinepes, Apelsīnu sula, ķimenes, čili pipari, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai.
Apsmērējiet cūkgaļu ar eļļu, pārkaisiet ar sāli un pipariem. Griliet cūkgaļu 4–5 minūtes no katras puses, bieži apsmērējot to ar guavas glazūru.
Guavas glazūraMazā bļodā sakuļ kopā ievārījumu, sinepes un apelsīnu sulu. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. - Noņemiet gatavo gaļu no grila, vēlreiz apsmērējiet ar glazūru un ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes. Pēc tam sagrieziet filejas 1,5 cm biezās šķēlēs, pārlejiet mojo mērce un pasniedziet nekavējoties.
Moyo mērceNelielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno sīpolu un ķiploku un, maisot, vāri, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievieno laima sulu, apelsīnu sulu un habanero piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri, līdz daļa šķidruma ir iztvaikojusi un mērce ir samazinājusies apmēram uz pusi. Pievieno koriandru un ķimenes un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pārlej mērci pāri cūkgaļai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
