Grilēti sparģeļi ar gribiche mērci
Balsis: 1
Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Franču gribiche mērce tiek pagatavota no cieti vārītiem olu dzeltenumiem, olīveļļas, kaperiem, marinētiem gurķīšiem, svaiga estragona un baltvīna etiķa. Tā ir aromātiska, mēreni skāba un maiga. Tā lieliski sader ar zivīm, mājputniem un grilētiem dārzeņiem. Pasniedziet gribiche kā piedevu uz sezonas jauniem sparģeļiem, kas grilēti uz atklātas uguns.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg sparģeļu, apgriezti
- Olīveļļa sparģeļu apsmērēšanai
- 4 cieti vārīti olu dzeltenumi
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu estragona lapu
- 2 ēdamkarotes kaltētu kaperu
- 6 marinēti gurķīši, sagriezti kubiņos
- 1 un 1/4 tases olīveļļas
- 1/4 glāzes baltvīna etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sparģeļi, olas, marinēti gurķi, kaperi, vīna etiķis, estragons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai. Apsmērē sparģeļus ar olīveļļu un pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus. Grilē 2–3 minūtes no katras puses vai līdz tie ir pilnībā gatavi. Noņem sparģeļus no grila un novieto uz servēšanas šķīvja.
Gribiša mērce
Ievietojiet vārītos olu dzeltenumus, estragonu, kaperus, marinētus gurķīšus, sāli un piparus virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tie ir viendabīgi. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski ielejiet olīveļļu, līdz veidojas emulsija. Pievienojiet pietiekami daudz baltā etiķa, lai atšķaidītu mērci. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas ar sāli un pipariem. Pārlejiet mērci pāri sparģeļiem. Pasniedziet ar jērs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
