Pannā cepti sparģeļi ar kraukšķīgām ceptām olām
Balsis: 18
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Svaigi sparģeļi tiek cepti pannā un pasniegti ar ceptu olu, kraukšķīgi un zeltaini no malām. Šī vienkāršā, bet gardā un veselīgā ēdiena galvenā sastāvdaļa ir gremolata — itāļu garšviela, kas gatavota no svaigām pētersīļiem, citrona miziņas, rīvēta parmezāna siera un panko rīvmaizes, kas piešķir ēdienam vieglāku un kraukšķīgāku tekstūru. Apkaisiet sparģeļus un olas ar gremolata, lai iegūtu veselu garšu buķeti ar pikantām un atsvaidzinošām notīm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sparģeļi
- 4 lielas olas
- 4 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 450 g plānu sparģeļu, apgrieztu
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
Gremolata ar rīvmaizi
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 0,5 ēd.k. panko rīvmaize
- 1 tējkarote citrona miziņas (1 citrons)
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1/8 tējkarotes rupjās sāls
- 0,5 glāzes sasmalcinātu itāļu pētersīļu lapu
- 2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sparģeļi, olas, Parmezāna siers, panko rīvmaize, citrona miziņa, sarkano piparu pārslas, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Gremolata:
Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Pievieno rīvmaizi un olīveļļu un, bieži maisot ar koka karoti, cep līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārlej nelielā bļodā un, kamēr rīvmaize vēl silta, pievieno citrona miziņu, sarkano piparu pārslas un sāli. Samaisa un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pievieno pētersīļus un sieru. - Sparģeļi:
Noslaukiet pannu sausu ar tīru virtuves dvieli. Uzkarsējiet uz vidējas uguns un pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sparģeļus un 1/4 tējkarotes sāls. Cepiet, bieži maisot un apgriežot ar knaiblēm, līdz sparģeļi ir spilgti zaļi, pilnībā gatavi un viegli brūni, 4 līdz 5 minūtes. - Sadaliet sparģeļus četrās šķīvjos. Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas tajā pašā pannā un uzlieciet uz vidējas uguns. Uzmanīgi iesitiet pannā 2 olas, pievienojiet sāli, nedaudz samaziniet siltumu un cepiet, līdz malas ir zeltainas un kraukšķīgas, un baltumi ir tikko sacietējuši, 2-3 minūtes. Dzeltenumiem joprojām jābūt šķidriem. Apcepiet vēl 2 olas tādā pašā veidā.
- Izmantojot lāpstiņu, katrā šķīvī starp sparģeļiem izkārto olas. Katru šķīvi apkaisa ar gremolata un, ja vēlas, apslaka ar olīveļļu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
