Karību jūras reģiona cepta cūkgaļa ar kartupeļu salātiem
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sulīga cūkgaļas fileja ar pikantu karameļu garoziņu tiek pasniegta ar balto saldo kartupeļu salātiem skābā mērcē un pikantu mango mērci. Saldo, pikanto un augļu garšu kombinācija piešķir visam ēdienam greznas garšas, kas raksturīgas Karību jūras virtuvei. Šai receptei būs nepieciešama cepeškrāsnij piemērota panna, jo cūkgaļa vispirms tiek apcepta uz plīts virsmas un pēc tam pabeigta cepeškrāsnī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 saldie kartupeļi (apmēram 600 g), nomizoti un sagriezti
- 2 lielas olas
- 1 mango, nomizots un sasmalcināts
- 1 mazs halapenjo, sasmalcināts
- 4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 1 ēdamkarote + 1 tējkarote brūnā cukura
- 1 liela cūkgaļas fileja (apmēram 600 g), apgriezta
- 2 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
- 1/4 tase Dijonēzes (Dižonas sinepju un majonēzes maisījums)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, cūkgaļas fileja, olas, zaļie sīpoli, ābolu sidra etiķis, brūnais cukurs, Dižonas sinepes, majonēze, mango, smaržīgie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Ievieto saldos kartupeļus katliņā un pārlej ar ūdeni, kura dziļums ir 2,5 cm. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un pievieno olas. Vāri, līdz saldie kartupeļi ir mīksti un olas ir cieti vārītas, 10 minūtes; nokāš un noliek malā.
- Tikmēr pagatavojiet mango mērci.:
Virtuves kombainā sajauciet mango, čili piparu, pusi zaļā sīpola, 2 ēdamkarotes ūdens un 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 ēdamkaroti etiķa un 1 tējkaroti brūnā cukura līdz gludai masai; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Nolieciet malā. - Cūkgaļas filejas centrā, 2 cm attālumā no apakšējās malas, iegrieziet iegriezumu; atveriet to kā grāmatu. Pārklājiet gaļu ar pārtikas plēvi; ar mīklas rulli izrullējiet 2,5 cm biezumā. Apkaisiet ar sāli un pipariem; ierīvējiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti brūnā cukura un smaržīgajiem pipariem.
- Cepeškrāsnij piemērotā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno cūkgaļu; cep, līdz tā ir brūna, apmēram 3 minūtes no katras puses. Pārliek pannu cepeškrāsnī un cep, līdz gaļa ir pilnībā gatava, 5 minūtes. Pārliek cūkgaļu uz dēlīša; ļauj atpūsties.
- Nomizojiet un sakapājiet olas. Sajauciet Dižonas sieru ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm etiķa; samaisiet ar saldo kartupeli, olām, atlikušajiem zaļajiem sīpoliem, 3/4 ēdamkarotes sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem pēc garšas. Pasniedziet cūkgaļu ar kartupeļu salātiem un mango mērci.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
