Grilēta zobenzivs ar siltiem kartupeļu salātiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Stingra, gaļīga un liesa zobenzivs ir ideāli piemērota grilēšanai. Vispirms to marinē apelsīnu sulas (interesanta alternatīva citronam), olīveļļas, šerija etiķa, medus, svaiga timiāna un ķimeņu maisījumā. Tas izcels zivs dabisko garšu, nepārspīlējot ar garšvielām. Kartupeļu salāti ar spāņu kūpinātas čorizo desas gabaliņiem, selerijām un papriku, kas garšoti ar aromātiskiem taukiem, kas iegūti no grila, vīna etiķi un sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem, ir lieliska piedeva šai zeltainajai zivtiņai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zivis
- 6 zobenzivs steiki, kas sver 170–220 g (apmēram 1 cm biezi)
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- Puse apelsīna sula
- 1 ēdamkarote šerija etiķa
- 1 tējkarote medus
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 0,5 tējkarotes sasmalcinātu ķimeņu sēklu
- Augu eļļa eļļošanai
Kartupeļu salāti
- 0,7 kg mazu sarkanu kartupeļu, plāni sagrieztu
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu ķimeņu sēklu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 110 g kūpinātas čorizo desas, sagrieztas kubiņos
- 2 ēdamkarotes šerija etiķa
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu un/vai maurloku
- 3 sasmalcinātas selerijas kāti (ar lapām)
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pikillo papriku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zobenzivs, sarkanie kartupeļi, čorizo desa, selerijas, pikillo pipari, Apelsīnu sula, šerija etiķis, timiāns, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet ķiploku, olīveļļu, apelsīnu sulu, etiķi, medu, timiānu, ķimeņu sēklas, 0,5 tējkarotes sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Pievienojiet zivi un apgrieziet, lai visi gabaliņi būtu pārklāti ar šķidrumu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
- Tikmēr kartupeļus ievietojiet katliņā un pārlejiet ar aukstu ūdeni; pievienojiet sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram 20 minūtes; nokāsiet.
- Vidēja izmēra pannā uz vidējas uguns apgrauzdējiet ķimenes sēklas apmēram 1 minūti; pārlieciet tās lielā bļodā. Pievienojiet pannā olīveļļu un čorizo desu un cepiet, līdz desa sāk šņākt, apmēram 3 minūtes. Izņemiet desu ar putu karoti uz papīra dvieļiem. Noņemiet pannu no uguns; izlejiet taukus.
- Pagatavojiet kartupeļu salātus.
Bļodā pievienojiet etiķi un garšaugus kopā ar ķimenēm, pēc tam iemaisiet taukus no pannas. Pievienojiet selerijas, pikillo piparus, kartupeļus un čorizo desu; samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. - Sagatavojiet zivis.
Uzkarsē āra grilu līdz lielai temperatūrai; viegli ieeļļo restes. Novieto zivi uz grila un viegli apsmērē ar marinādi no bļodas. Grilē, līdz apakša apbrūnējusi, apmēram 5 minūtes. Apgriez un turpini grilēt, līdz zivs ir gatava, vēl apmēram 4 minūtes. Pārliec zivi uz šķīvjiem un apslaki ar olīveļļu. Pasniedz ar kartupeļu salātiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
