Grilēta baltā zivs ar čermulu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Lai piešķirtu delikātajai baltajai zivij austrumniecisku garšu, pagatavojiet pikantu čermulas mērci, kas ir tradicionāla Magribas virtuvē. Čermulas sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no reģiona, taču pamatsastāvdaļas paliek nemainīgas: augu eļļa, ķimenes, ķiploki, sāls, citronu sula un garšaugi. Papildus tam, ka šī mērce ir lieliska marinēšanai gatavam ēdienam, to bieži izmanto kā lielisku marinādi. Uz grila uzlieciet biezu paltusa filejas gabalu un pagaršojiet to ar aromātisku čermulu. Iegūtā zivs būs tik garda, ka pirkstiem laizāma!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ceptas baltās zivis
- 1 kg paltusa filejas (4–5 cm bieza)
- Rapšu eļļa
Čermula
- Šķipsniņa safrāna
- 1/4 tase karsta ūdens
- 1 ēd.k. l rapšu eļļas
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 tējkarote maltu ančo piparu
- 1 tējkarote malta koriandra
- 1 tējkarote malta kumina
- 0,5 tējkarotes čili piparu
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
- 1 citrona sula
- 2 sarkanie paprikas, grilēti, nomizoti, bez sēklām un sasmalcināti
- 2 nogatavojušies vērša sirds tomāti, bez sēklām un sagriezti kubiņos
- 20 svaigas piparmētru lapas, saplēstas
- 3 ēdamkarotes rupji sagriezta koriandra
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: paltuss, safrāns, ančo pipari, koriandrs, ķimenes, arbola pipari, saldie pipari, tomāti, piparmētra, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- ČermulaIelejiet karstu ūdeni nelielā bļodā un pievienojiet safrānu. Ļaujiet tam ievilkties 10 minūtes, lai atvērtos. Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet rapšu eļļu. Pievienojiet ķiploku un apcepiet 30 sekundes. Pēc tam pievienojiet anšovus, koriandru, ķimenes un čili de arbol un vāriet vēl vienu minūti. Katliņā pievienojiet safrānu un ūdeni. Noņemiet no uguns.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet olīveļļu, citrona miziņu un sulu, kā arī grauzdētu ķiploku ar safrānu. Pēc tam iemaisiet papriku, tomātus, piparmētru lapas un koriandru. Pārklājiet bļodu un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes vai ievietojiet ledusskapī visu nakti. Pirms pasniegšanas labi izņemiet no ledusskapja, lai chermoula sasniegtu istabas temperatūru.
- Grilēta baltā zivsUzkarsējiet ogļu grilu līdz vidēji spēcīgai tiešai karstumam.
Apsmērējiet paltusa fileju no abām pusēm ar rapšu eļļu, pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet zivi 10 minūtes no katras puses, līdz tā ir zeltaini brūna un viegli apbrūnējusi. - Uzmanīgi pārvietojiet paltusu uz servēšanas šķīvja un nekavējoties pārlejiet ar čermulu. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un pēc tam pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
