Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Detalizēta grilētu zivju recepte ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:

• 4 steiki lasis 2,5 cm biezs.
• 1 tējkarote veselu ķimeņu sēklu
• 1 tējkarote veselu koriandra sēklu
• 1/2 tējkarotes veselu fenheļa sēklu
• 1 tējkarote kaltētu zaļo piparu graudu
• Jūras sāls
• Rapšu vai olīveļļa steiku apziešanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

lasis, jūras sāls pārslas, koriandrs, fenheļa sēklas, ķimenes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagatavojiet grilu, aizdedzinot 4 litrus ogļu (1 skursteņa iekuram) vai iestatot gāzes grila siltumu uz vidēji augstu.
  
  Pārbaudiet steikus, vai tajos nav starpmuskuļu kaulu, pārvelkot pirkstus pāri gaļas virsmai. Ja jūtat kādu no tiem, izņemiet to ar pinceti vai knaiblēm.
  
  Izmantojot asu nazi vai nazi kaulu atdalīšanai, nogrieziet ribu kaulus no iekšpuses. Apgrieziet vēdera malas: noņemiet apmēram 5 cm ādas vienā pusē un 2,5 cm gaļas otrā pusē. Ielociet bezādas daļu zivī un aptiniet to ap otru pusi, lai izveidotu apli, līdzīgi kā filejas mignonā. Apsieniet apli pa perimetru ar diviem virtuves diega pagriezieniem. (Nesieniet to pārāk cieši, citādi zivs gatavošanas laikā uzpeldēs virspusē.)
2. darbība
• Uz salocīta alumīnija folijas gabala sajauciet ķimenes, koriandru, fenheli un piparu graudus. Grilējiet, viegli kratot, līdz sēklas izdala savu aromātu. Sēklas samaļ piestā vai pārlejiet piparu dzirnaviņās. Viegli apsmērējiet steikus ar eļļu, apkaisiet ar sāli un pēc tam bagātīgi apkaisiet abas puses ar sasmalcinātām sēklām.
  
  Ātri noslaukiet karstās grila restes ar drānu vai dvieli, kas samērcēts nelielā rapšu eļļā, pēc tam grilējiet zivi līdz vidēji jēlai, apmēram 3 minūtes no katras puses. Zivij jābūt zeltaini brūnai no ārpuses un nedaudz caurspīdīgai vidū.

Balsis: 7