Grilēti laša steiki ar vasaras pupiņām
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 540, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 8 G., holesterīns 93 mg nātrijs 656 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 540, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 8 G., holesterīns 93 mg nātrijs 656 mg cukurs 10 G.
Laša steikus ierīvē ar aromātisku garšvielu un brūnā cukura maisījumu, kas pēc cepšanas rada gardu karamelizētu, pikantu garoziņu, un grilē, līdz parādās grila svītras. Pasniedz ar veselām zaļām un dzeltenām pupiņām, kas sajauktas ar svaigu baziliku, lai iegūtu košu vasaras garšu. Ēdiena kulminācija ir satriecoša grauzdētu papriku mērce ar grauzdētām mandelēm. Tās garša lieliski sader gan ar pikanto zivi, gan grilētiem dārzeņiem. Pirms pasniegšanas pārkaisa dārzeņus ar mandeļu šķēlītēm, lai piešķirtu tiem kraukšķīgumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 steiki lasis (apmēram 2 cm biezs; 180–200 grami katrs)
- 2 ēdamkarotes paprikas
- 1 ēd.k. l brūnā cukura
- 2 tējkarotes malta kumina
- 2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 5 ēdamkarotes sasmalcinātu mandeļu
- 0,5 ēd.k. ceptas paprikas
- 2 ēdamkarotes šerija etiķa
- 1/4 glāzes + 2 tējkarotes olīveļļas + papildus grilēšanai
- 0,7 kg zaļo un dzelteno vaska pupiņu, apgrieztas
- 1 glāze svaiga bazilika
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, dzeltenās pupiņas, saldie pipari, mandeļu, ķimenes, paprika, ķiploku pulveris, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai. Apkaisa zivi ar sāli un melnajiem pipariem. Mazā bļodā sajauc papriku, brūno cukuru, ķimenes un ķiploku pulveri. Ierīvē laša steikus ar garšvielu maisījumu. Apgrauzdē mandeles nelielā pannā uz vidējas uguns, kratot pannu, 4–6 minūtes. Pārliek uz šķīvja.
- Blenderī sajauciet 1/4 tases grauzdētu mandeļu, grauzdētus sarkanos piparus, etiķi un 1 ēdamkaroti ūdens. Blendējiet līdz gludai masai. Blenderī darbojoties, pakāpeniski pievienojiet 1/4 tases olīveļļas un blendējiet līdz gludai masai; pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Ieeļļojiet grila režģi. Apmaisiet pupiņas ar atlikušajām 2 tējkarotēm olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus. Ievietojiet pupiņas grila grozā un grilējiet, ik pa laikam kratot, līdz pupiņas ir apgrauzdētas un mīkstas, 8–10 minūtes. Ierīvējiet zivi ar olīveļļu un grilējiet, līdz parādās grila svītras, 3–4 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji jēlu garšu.
- Sajauciet pupiņas ar baziliku un sadaliet pa šķīvjiem. Apkaisiet ar atlikušajām mandelēm. Sakārtojiet zivi pa šķīvjiem un pārlejiet tai mērci.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
