Grilēts paltuss ar olīvu bagna cauda mērci
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Lai nodrošinātu, ka paltusa fileja pēc grilēšanas saglabājas sulīga un maiga, to grilē tikai 4 minūtes no katras puses, līdz parādās gardas grila pēdas. Bagna cauda, mērce, kas gatavota no olīvām, ir lielisks papildinājums. To ātri pagatavo, izmantojot olīvas, kas apceptas sviesta un olīveļļas maisījumā, saldos tomātus un pētersīļus. Būtiska bagna cauda sastāvdaļa ir anšovu pasta. Tā lieliski piešķir mērcei garšu un izceļ pārējās sastāvdaļas. Rezultāts ir vienkāršs, bet izsmalcināts Vidusjūras stila ēdiens, kura pagatavošana aizņem mazāk nekā pusstundu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zivis
- 4 paltusa filejas bez ādas, katra sver 180 g.
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 2 tējkarotes olīveļļas
Mērce
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 55 g sviesta
- 2 tējkarotes anšovu pastas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un nomizotas
- 1/3 glāzes jauktas olīvas bez kauliņiem, sasmalcinātas
- 1/4 glāzes asaras formas tomātu, pārgriezti uz pusēm
- 2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: paltuss, olīvu, vīnogu tomāti, Anšovi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu vai grila pannu uz vidēji lielas uguns.
- MērceNelielā pannā uzkarsē olīveļļu, sviestu, anšovu pastu, ķiploku un olīvas. Karsē uz vidējas uguns, līdz sviests izkūst un mērce sāk vārīties, apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa tomātus un pētersīļus.
- ZivisApkaisiet paltusa filejas no abām pusēm ar sāli un apslakiet ar olīveļļu. Griliet, līdz parādās grila svītras un zivs kļūst necaurspīdīga, apmēram 4 minūtes no katras puses.
- Pārvietojiet zivi uz servēšanas šķīvja un pārlejiet ar bagna cauda mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
