Paltuss ar baltajām pupiņām un endīvijām
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 439, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 439, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Gaļīga, stingras miesas zivs, paltuss ir ar maigu garšu un labi sader ar baltajām pupiņām, papriku un rozmarīnu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 (170 g katra) paltusa filejas ar ādu
- 1 bundža (425 g) balto kanelīni pupiņu (notecinātas un noskalotas)
- 1/2 tase rupji sagriezta bieza lečo (bez sālījuma)
- 4 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 cigoriņu galviņas, sagrieztas gareniski 4 gabalos
- 1 tējkarote cukura
- 1 sarkans sīpols, plāni sagriezts pusgredzenos
- 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
- 1 glāze vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 1 rozmarīna zariņš, sasmalcināts
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 sauja svaigu pētersīļu (lapas noplūktas)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: paltuss, kanellīni pupiņas, endīviju salāti, sarkanais sīpols, ķiploks, saldie pipari, rozmarīns, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno cigoriņu ceturtdaļas, apkaisa ar cukuru un, pāris reizes apmaisot, cep apmēram 2 minūtes, līdz brūnas.
Pievienojiet sarkano sīpolu, lečo un ķiploku un vāriet, līdz cigoriņi ir mīksti, apmēram vēl 2 minūtes. Palieliniet siltumu līdz augstam, pievienojiet baltās pupiņas, buljonu un rozmarīnu un turpiniet vārīt, sadalot pupiņas ar karoti, līdz mērce nedaudz sabiezē, vēl apmēram 2 līdz 3 minūtes. - Tikmēr lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Apkaisa paltusa filejas ar sāli un pipariem, ievieto pannā ar ādu uz leju un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 4 minūtes. Apgriež un cep, līdz zivs ir sacietējusi, bet centrā joprojām caurspīdīga, vēl 4 minūtes.
Novietojiet pa vienai zivs filejai uz katra no četriem plakanajiem šķīvjiem, pārkaisiet ar pupiņām un cigoriņiem. Apkaisiet ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
