Veselīgas itāļu receptes

Makaroni, pica un baklažāni no Parmas siera var būt daļa no veselīga uztura. Izmēģiniet šīs vieglākās itāļu recepšu versijas no šefpavāriem.

Gliemežvāki, pildīti ar sēnēm un spinātiem

Piepildiet lielas makaronu čaumalas ar gardu spinātu, sēņu un trīs veidu siera (daļēji vājpiena mocarellas, biezpiena un parmezāna) maisījumu. Pēc tam cepiet tomātu mērcē ar ķiplokiem un fenheļa sēklām.

Recepte: Gliemežvāki, pildīti ar sēnēm un spinātiem

Cepta vista ar baklažāniem un sieru

Nedaudz parmezāna un daļēji vājpiena mocarella samazina kaloriju daudzumu. Šis ēdiens ir arī lielisks sviestmaizei: pasniedziet uz grauzdētas, mīkstas pilngraudu maizītes.

Recepte: Cepta vista ar baklažāniem un sieru

Veselīga pica ar spinātiem un rikotu

Kad nolemjat rīkot picas vakaru, nepasūtiet piegādi. Pagatavojiet savu picu ar mājās gatavotu picas pamatni (pagatavotu no pilngraudu miltiem), ar garšaugiem bagātinātu tomātu mērci, spinātiem un diviem gardiem sieriem: daļēji attaukotu mocarellu un rikotu.

Recepte: Veselīga pica ar spinātiem un rikotu

Zemu kaloriju fettuccine Alfredo pasta

Zema tauku satura krējuma siers ir ideāls aizvietotājs biezajam krējumam vieglajā Alfredo mērces versijā; tas rada bagātīgu, greznu tekstūru bez papildu kalorijām.

Recepte: Zemu kaloriju fettuccine Alfredo pasta

Veselīgs risotto

Ātram un krēmīgam risotto izmantojiet brūnos rīsus un pērļu miežus. Pārkaisiet ēdienu ar sparģeļiem, sēnēm, parmezāna sieru un krēmsieru.

Recepte: Veselīgs risotto

Cepti baklažāni un tomātu mērce makaroniem

Klasiskajā parmezāna sēklās ir ļoti daudz kaloriju, taču mūsu ēdiens ir veselīgāks, vieglāks un tikpat gards. Baklažānu kubiņi tiek sajaukti ar mājās gatavotu marināras mērci.

Recepte: Cepti baklažāni un tomātu mērce makaroniem

Vistas Cacciatore

Veselīgāka klasiskā itāļu ēdiena versija, vistas krūtiņas bez ādas, tiek gatavotas gardā tomātu mērcē ar sīpoliem, papriku, sēnēm un baltvīnu.

Recepte: Mednieka vistas gaļa ar baravikām

Lazanja ar tītara desu

Ar nelielu tītara desas piedevu un mīkstu daļēji vājpiena rikotas un biezpiena kārtu šis itāļu klasikas ēdiens ir tikpat sātīgs un gards kā oriģināls.

Recepte: Lazanja ar tītara desu

Spageti ar pistāciju un kāpostu pesto mērci

Šis nav parasts pesto: tas ir pilns ar barojošiem kāpostiem, kā arī pētersīļiem un pistācijām. Mērce ir pasniegta kopā ar pilngraudu spageti.

Recepte: Spageti ar pistāciju un kāpostu pesto mērci

Vistas Parma

Šajā receptē galvenais ir mērenība. Apcep vistu nelielā eļļas daudzumā, līdz tā ir kraukšķīga, pēc tam pievieno daudz siera un dāsnu mērces daudzumu.

Recepte: Vistas parmezāns

Vistas pikata ar kaperiem

Klasiskā pikata tiek gatavota ar bagātīgu sviesta un vīna mērci. Taču mūsu pieeja šīm sastāvdaļām ir minimāla, nodrošinot bagātīgu garšu bez papildu kalorijām.

Recepte: Vistas pikata ar kaperiem

Rollatini ar vistas parmezāna pildījumu

Vistas Parma var būt ļoti trekna un kalorijām bagāta. Pagatavojiet vieglāku versiju kā pildītu rullīti, neupurējot sieru vai kraukšķīgo garozu. Pasniedziet ar mīkstu polentu kā piedevu.

Recepte: Rollatini ar vistas parmezāna pildījumu

Penne makaronu sacepums ar spinātiem un sieru

Gatavojot mājās gatavotu tomātu mērci, sastāvdaļas var pielāgot savām vēlmēm. Šeit mērce tiek sajaukta ar mocarellas gabaliņiem, lai iegūtu papildu siera garšu, kā arī ar biezpienu — tas ir tikpat sātīgs kā rikota, bet ar mazāku tauku un kaloriju daudzumu.

Recepte: Penne makaronu sacepums ar spinātiem un sieru

Paltuss ar baltajām pupiņām un endīvijām

Paltusa un balto pupiņu kombinācija nodrošina šo ēdienu ar sātīgām olbaltumvielām (41 g) un šķiedrvielām (12,5 g). Grauzdēti paprikas, rozmarīns un pētersīļi piešķir nelielu itāļu garšas pieskārienu.

Recepte: Paltuss ar baltajām pupiņām un endīvijām

Vistas gaļa ar saulē kaltētu tomātu un baklažānu piedevu

Šajā vistas ēdienā jau ir iekļauti dārzeņi — sabalansēta maltīte vienā bļodā. Baklažāni un kaltēti tomāti tiek sautēti ar vistas kotletēm, kuras pēc tam pārkaisa ar rikotas sieru.

Recepte: Vistas gaļa ar saulē kaltētu tomātu un baklažānu piedevu

Linguine “Puttanesca” ar tunci

Klasisko puttaneskas mērci no tomātiem, olīvām un kaperiem papildina tuncis eļļā, kas ir liesas olbaltumvielas avots.

Recepte: Linguine “Puttanesca” ar tunci

Vistas Saltimbocca

Giada pārvērš parastas vistas filejas par kaut ko īpašu, pildot tās ar spinātiem un prosciutto. Pats labākais, ka receptes pagatavošana aizņem tikai 35 minūtes.

Recepte: Vistas Saltimbocca

Tītara gaļas bumbiņas ātri pagatavojamā pikantā tomātu mērcē ar pilngraudu spageti

Garšaugu pārpilnība un garšvielu asums mērcē rada daudzpusīgu garšu bez lieka tauku daudzuma, savukārt burkāni, sīpoli un parmezāns piešķir ēdienam bagātību un apjomu.

Recepte: Tītara gaļas bumbiņas ātri pagatavojamā pikantā tomātu mērcē ar pilngraudu spageti