Vistas Saltimbocca
Balsis: 61
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 227, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra - G., holesterīns 63 mg nātrijs 700 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 227, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra - G., holesterīns 63 mg nātrijs 700 mg cukurs 1 G.
Itāļu uzkodas amizantais nosaukums saltimbocca (saltimboka) var tikt tulkots kā "ielēkt mutē". Šīs gardās un ēstgribu rosinošās gaļas rullīši ar bagātīgu pildījumu tiek cepti olīveļļā, pēc tam sautēti līdz gatavībai un pasniegti kā uzkoda ar vīnu vai kā pamatēdiens ar piedevām atkarībā no lieluma. Pagatavojiet nelielu saltimbocca, plāni sadragājot vistas fileju un sarullējot to rullītī ar prosciutto, spinātu un parmezāna siera pildījumu. Vāriet uz lēnas uguns atlikušo šķidrumu un pirms pasniegšanas pārlejiet to uzkodai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 vistas filejas, katra 100 g, sakuļ, līdz gabaliņi ir vienmērīgi plakani
- 6 plānas šķēles prosciutto vai šķiņķa
- 1 iepakojums (300 g) saldētu spinātu, atkausētu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 bundža (400 g) konservēta viegli sālīta buljona
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, spināti, citronu sula, Parmezāna siers, šķiņķis, prosciutto
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet vistas filejas uz darba virsmas. Apkaisiet ar sāli un pipariem. Katras filejas virspusē uzlieciet 1 prosciutto šķēli.
- Izspiediet saldētos spinātus, lai noņemtu lieko ūdeni. Pievienojiet sāli un piparus. Mazā bļodā samaisiet spinātus ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, līdz tie ir pilnībā pārklāti.
- Spinātus vienmērīgā, plānā kārtā izklāj uz prosciutto šķēlītēm. Katru porciju vienmērīgi pārkaisa ar Parmezāna sieru. Sākot ar īsāko, smailo galu, sarullē katru vistas fileju rullītī. Nostiprini ar zobu bakstāmo.
- Lielā pannā ar biezu dibenu uz lielas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno vistas rullīšus un cep apmēram 2 minūtes no katras puses, līdz tie ir zeltaini brūni. Pievieno vistas buljonu un citrona sulu un ar koka karoti nokasi visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pārklājiet un vāriet, līdz vista ir gatava, 8–10 minūtes. Pārvietojiet maizītes uz servēšanas šķīvja. Sildiet šķidrumu uz lielas uguns, līdz tas samazinās līdz aptuveni 2/3 tases, aptuveni 5 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Izņemiet zobu bakstāmos no vistas gaļas. Apkaisiet maizītes ar reducēto šķidrumu un nekavējoties pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
