Gliemežvāki, pildīti ar sēnēm un spinātiem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 368, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 3 G., holesterīns 80 mg nātrijs 884 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 368, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 3 G., holesterīns 80 mg nātrijs 884 mg cukurs 0 G.
Šis itāļu ēdiens uzlabos jūsu svētku vakariņas ar savu eleganto izskatu un grezno garšu. Lielas gliemežvāki ir pildīti ar sēnēm un spinātiem un cepti ar divām mērcēm: tomātu un bagātīgu siera mērci. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, daļa siera pildījumā un mērcē tika aizstāta ar vājpiena biezpienu, un tā vietā tika izmantota pusliesa mocarella. Pirms pildījuma makaroni tiek viegli novārīti. Pārliecinieties, ka tie paliek stingri, lai gliemežvāki pēc cepšanas būtu kraukšķīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pildīti čaumalas
- 220 g (20–24 gab.) lielas makaronu čaumalas
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 340 g sēņu, plāni sagrieztas
- 1 iepakojums (280 g) saldētu spinātu, atkausētu un izspiestu no ūdens
- 1,5 ēdamkarotes zema tauku satura biezpiena
- 1 glāze rīvēta pusattaukota mocarellas siera
- 1/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 liela ola, viegli sakulta
- 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga bazilika
Mērces
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1 tējkarote fenheļa sēklu
- Liela šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 1 bundža (800 g) konservētu plūmju tomātu, saspiestu ar rokām
- 1/4 ēdamkarotes zema tauku satura biezpiena
- 1/4 glāzes rīvēta pusattaukota mocarellas siera
- 2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
- 1 liela ola, viegli sakulta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaroni, šampinjonu sēnes, spināti, biezpiens, plūmju tomāti, Parmezāna siers, mocarellas siers, olas, fenheļa sēklas, sarkano piparu pārslas, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pildīti čaumalas:
Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno makaronu čaumalas un vāri, līdz tās ir nedaudz mīkstas, bet joprojām stingras pieskaroties, apmēram 7 minūtes. Nokāš un noskalo čaumalas zem auksta ūdens. Apslaki ar olīveļļu un samaisi. - Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz tas ir mīksts, apmēram 4 minūtes. Pievieno ķiploku un, maisot, apcep 30 sekundes.
- Pievienojiet sēnes un vāriet, nemainot, līdz tās ir zeltaini brūnas, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet 1/4 tējkarotes sāls un turpiniet vārīt, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir mīkstas, apmēram vēl apmēram 5 minūtes. Pievienojiet spinātus un vāriet, līdz tie ir uzsiluši, apmēram 2 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist.
- Sīki sakapājiet spinātu un sēņu maisījumu un bļodā sajauciet ar biezpienu, mocarellu, parmezānu, olu, baziliku un 1/4 tējkarotes sāls. Katrā čaulā ieberiet apmēram 2 ēdamkarotes pildījuma.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Pagatavojiet tomātu mērci.
Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno ķiploku, fenheļa sēklas un sarkanās paprikas pārslas un, maisot, apcep, līdz tie kļūst viegli zeltaini brūni, apmēram 30 sekundes. Pievieno tomātus, noskalo bundžu ar 1 glāzi ūdens un ielej to pannā; pievieno 1/4 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes. Pārlej mērci blenderī un sablendē līdz gludai masai. Atgriez pannā un noskalo blenderi. - Pagatavojiet siera mērci.
Blenderī sajauciet biezpienu, mocarellu, parmezānu un olu un sablendējiet līdz gludai masai.
Ietaukojiet 22x32 cm cepamo trauku ar olīveļļu un apakšā ieziežiet pusi tomātu mērces. Pievienojiet pildītos gliemežvākus un virsū uzklājiet atlikušo tomātu mērci. Pārklājiet ar foliju un cepiet 25 minūtes; noņemiet foliju un turpiniet cept, līdz sāk burbuļot, vēl 15–20 minūtes. Ieslēdziet cepeškrāsni uz grilu, pārlejiet gliemežvākus ar siera mērci un cepiet apmēram 2 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
