Dziļi ceptas makaronu čaumalas ar degvīna mērci
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 662, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 4 G., holesterīns 30 mg nātrijs 506 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 662, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 4 G., holesterīns 30 mg nātrijs 506 mg cukurs 6 G.
Šī recepte pārvērš itāļu pastu ar degvīnu par perfektu uzkodu mājas ballītēm. Jūsu viesi nekad neko tādu nav pieredzējuši! Apcepiet vārītās makaronu čaumalas, līdz tās ir kraukšķīgas kā frī kartupeļi, un pasniedziet ar degvīna mērci — čaumalu forma ļauj tām uzsūkt daudz mērces — perfekta uzkoda!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mērce
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- Puse neliela sīpola, smalki sagriezta (apmēram 1/3 glāzes)
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 0,5 tases degvīna
- 1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
- 2/3 glāzes bieza krējuma
- 0,5 ēdamkarotes svaigi rīvēta Parmezāna siera (apmēram 45 g)
- 5 svaigas bazilika lapas, plāni sagrieztas, plus papildus pasniegšanai
Čaumalas
- 2 iepakojumi pa 350 g makaronu čaumalām
- Rapšu eļļa cepšanai
- 1/3 ēdamkarotes svaigi rīvēta parmezāna siera (apmēram 30 g)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čaumalu makaroni, Parmezāna siers, tomāti, baziliks, degvīns, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mērce:
Lielā pannā ar augstām malām uz vidējas uguns izkausē sviestu un olīveļļu. Pievieno sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz tas nedaudz mīksts, apmēram 3 minūtes. Pievieno ķiploku, sarkanās paprikas pārslas un dāsnu šķipsniņu sāls un melno piparu un turpini cept, maisot, līdz parādās aromāts, apmēram 30 sekundes. Noņem pannu no uguns un iemaisa degvīnu un saspaidītus tomātus. - Uzkarsē katliņu uz vidējas uguns un vāri uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz viss alkohols ir iztvaikojis, apmēram 7 minūtes. Pievieno krējumu un vāri, bieži maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 3 minūtes. Pievieno parmezānu un baziliku. Noņem no uguns un pārklāj, lai mērce būtu silta.
- Makaronu čaumalas:
Tikmēr uzvāriet lielu katlu ar ūdeni un pievienojiet sāli. Vāriet makaronus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente". Nokāsiet makaronus caurdurī un pēc tam pārlieciet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko ūdeni. - Ielejiet apmēram 5 cm rapšu eļļas kazanā vai katliņā ar biezu dibenu. Karsējiet uz vidējas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 190 °C (350 °F). Cepiet makaronus partijās apmēram 3 minūtes katru, apgriežot tos ar putu karoti pusceļā. Kad makaroni ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, izņemiet tos no eļļas un pārlieciet uz režģa, kas novietots uz cepšanas paplātes ar malām, lai notecinātu lieko eļļu.
- Novietojiet apceptās gliemežvākus uz šķīvja un pārkaisiet ar Parmezāna sieru. Pasniedziet ar siltu mērci un bazilika šķipsniņu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
