Penne pasta ar tomātu-degvīna mērci
Balsis: 7
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 692, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 81 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 692, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 81 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Penne Alla degvīns (itāļu) Penne Alla degvīns Penne con vodka (burtiski — penne ar degvīnu) ir itāļu ēdiens, kas gatavots no penne makaroniem mērcē, kas gatavota no tomātu biezeņa, saldā krējuma un degvīna. Tiek uzskatīts, ka recepte tika izgudrota Itālijā 20. gs. astoņdesmitajos gados, lai popularizētu degvīnu valstī. Pašā mērcē degvīnam ir divas galvenās funkcijas. Pirmkārt, tas darbojas kā emulgators, novēršot krējuma atdalīšanos tomātu skābju ietekmē. Otrkārt, degvīns uzlabo sastāvdaļu garšu un aromātu. Tā kā alkohols gatavošanas laikā iztvaiko no makaroniem, jūs neapreibināsities, bet iegūsiet ēdienu ar bagātīgu, dzīvīgu un viegli pikantu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 350 g penne makaronu
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 1 liels šalotes sīpols vai puse maza sarkanā sīpola, smalki sagriezta
- 1 bundža (800 g) konservētu veselu tomātu. Ieberiet tomātus katliņā un sasmalciniet tos ar rokām.
- 3/4 glāzes degvīna
- 3/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1/3 glāzes bieza krējuma
- 0,5 glāzes rīvēta Parmezāna siera + papildus pārkaisīšanai (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu vai bazilika
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: penne pasta, Parmezāna siers, krējums, sarkano piparu pārslas, šalotes sīpoli, tomāti, tomātu mērce, pētersīļi, baziliks, degvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un uzvāriet. Pievienojiet makaronus un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nolieciet malā 1 glāzi makaronu ūdens un nolejiet atlikušo ūdeni. Aplejiet makaronus ar olīveļļu, samaisiet un nolieciet malā.
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu un, maisot, apcep, līdz tas mīksts, apmēram 2 minūtes. Pievieno tomātus, degvīnu, makaronu šķidrumu, 1/2 tējkarotes sāls un sarkano piparu pārslas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz nedaudz sabiezē, 12–15 minūtes. Pievieno krējumu un vāri uz lēnas uguns vēl vienu minūti.
- Pievienojiet mērcei vārītos makaronus, atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, sarīvētu sieru un pētersīļus. Vāriet, maisot, 2–3 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli. Sadaliet pa bļodiņām un pārkaisiet ar sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
