Turku zirņu penne pasta ar desu un eskariolu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Bezglutēna pasta vislabāk garšo, ja to gatavo mērcē uz olīveļļas bāzes, kas pārāk nesabiezē, kā rezultātā pasta kļūst vieglāka. Pasta ar turku zirņiem un garšaugiem ir tradicionāls ēdiens no Itālijas reģiona Apūlijas. Šajā receptē parasto turku zirņu vietā tiek izmantota turku zirņu penne, un dabīgā cūkgaļas desa lieliski papildina bezglutēna pastas un eskarioles garšu. Gatavo ēdienu pārkaisa ar rīvētu Parmezāna un Pecorino Romano sieru un pasniedz nekavējoties. Tas ir garšīgs, sulīgs un ļoti veselīgs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 iepakojums (220 g) turku zirņu penne makaronu (spalvas)
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 220 g jēlas saldas itāļu desas, bez apvalkiem
- 1 mazs sarkans sīpols, biezi sagriezts
- 1 vidēja lieluma eskariola galviņa, nogriezta un rupji sakapāta
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 0,5 ēdamkarotes rīvēta pekorīno romano siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta desa, Parmezāna siers, Pekorīno Romano siers, eskariolu salāti, sarkano piparu pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri makaronus līdz "al dente" konsistencei, 1-2 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma. Noliec malā 1 1/4 tases ūdens un nolej pārējo.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas. Sasmalcini desu un cep, līdz tā kļūst tumša, 2-3 minūtes. Pievieno sīpolu un cep, līdz tas ir zeltaini brūns un mīksts, apmēram 4 minūtes.
- Pievienojiet eskariolu, sarkano piparu pārslas un 1/2 tasi makaronu ūdens. Uzlieciet vāku un vāriet, līdz eskariols novīst, 3–4 minūtes. Palieliniet siltumu, lai samazinātu šķidrumu pannā un tas nedaudz sabiezinātu, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet makaronus vārošajai mērcei un pārlejiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Kārtīgi samaisiet, pievienojot vēl nedaudz makaronu ūdens, ja makaroni izskatās sausi. Noņemiet katliņu no uguns. Apkaisiet ar parmezāna un pekorīno sieru, samaisiet un pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
