Makaronu kastrolis ar Pancetta un Escarole
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Cepiet kraukšķīgu pancetu un ceptu eskariolu ar makaroniem, mocarellu un parmezānu tomātu mērcē. Pancetta (itāļu bekons) piešķir sacepumam neticamu garšu un aromātu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu, savukārt eskariols pievieno nepieciešamās šķiedrvielas un viegli pikantu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 1 bundža (800 g) konservētu veselu plūmju tomātu, saspiestu ar rokām
- 1 bundža (425 g) konservētu veselu plūmju tomātu, ar rokām saspiestu
- 4 lieli svaiga bazilika zariņi
- 350 g sagrieztas pancetas
- Puse eskariolu ķekara, sagriezta 2 cm gabaliņos.
- 450 g sausu penne makaronu (spalvu veidā)
- 3 ēdamkarotes rīvēta mocarellas
- 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: penne pasta, eskariolu salāti, plūmju tomāti, mocarellas siers, Parmezāna siers, pancetta, sarkano piparu pārslas, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C un uzvāra lielu katlu ar sālītu ūdeni.
- Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno ķiploku un sarkanās paprikas pārslas un, maisot, vāri, līdz ķiploks ir zeltains, apmēram 2 minūtes. Pievieno abas tomātu konservu kārbas un 1 glāzi ūdens. Palielini uguni līdz vidēji spēcīgai un uzvāri.
- Nedaudz samaziniet siltumu, pievienojiet bazilika zariņus un vāriet uz lēnas uguns bez vāka, līdz mērce sabiezē, 15–20 minūtes. Izņemiet bazilika zariņus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Tikmēr vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno pancetu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tā kļūst kraukšķīga, apmēram 8 minūtes. Ar putu karoti pārliek lielā bļodā. Pievieno eskariolu un, maisot, vāri, līdz tā apvīst, apmēram 4 minūtes; pārliek bļodā ar pancetu.
- Vāriet penne makaronus sālītā ūdenī līdz al dente konsistencei (2 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma). Nokāsiet makaronus un pievienojiet tos bļodā.
- Bļodā pievienojiet tomātu mērci, pusi mocarellas un pusi parmezāna siera un labi samaisiet. Pārvietojiet makaronus 3-4 litru cepamtraukā un pārkaisiet ar atlikušo mocarellu un parmezānu.
- Cepiet bez vāka līdz zeltaini brūnai krāsai apmēram 15 minūtes. Ļaujiet sacepumam atpūsties apmēram 10 minūtes un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
