Vienkārša vistas zupa ar eskariolu
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 197, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 2 G., holesterīns 85 mg nātrijs 758 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 197, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 2 G., holesterīns 85 mg nātrijs 758 mg cukurs 3 G.
Eskariole ir patīkami rūgtena zaļa zupa, kas ātri uzvārās, tāpēc, ja vēlaties saglabāt daļu zupas tekstūras, pievienojiet lapas beigās, lai tās novīst. Sāciet zupas gatavošanu, apbrūninot vistu. Izkausētā sula sajaucīsies ar vistas buljonu, piešķirot zupai bagātīgāku, dziļāku garšu. Ja jums ir konservētas baltās pupiņas, noskalojiet tās un pievienojiet zupai 5 minūtes pirms tās gatavības. Tā būs ļoti sātīga un barojoša.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g vistas stilbiņu bez ādas un kauliem (3-4 gab.)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 6 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- 6 tases vistas buljona
- 1 eskariola galviņa (apmēram 450 g), bez novītušajām daļām
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, eskariolu salāti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu nelielā čuguna katlā vai lielā katliņā uz vidējas uguns. Vistas stilbiņus no abām pusēm apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, liek pannā ar taukiem uz leju un cep 4 minūtes, līdz tie ir brūni un daļa tauku ir izkususi. Apgriez stilbiņus otrādi, apkaisi tos ar ķiplokiem un cep apmēram 1 minūti, līdz ķiploki ir zeltaini brūni un smaržīgi.
- Pievienojiet vistas buljonu un vāriet uz lēnas uguns, līdz stilbiņi ir gatavi, apmēram 12 minūtes. Izņemiet vistas stilbiņus no pannas un sagrieziet nelielos gabaliņos.
- Kamēr zupa vārās, nogrieziet eskariolu lapas no serdes un rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī, īpaši balto daļu pie pamatnes, kur mēdz uzkrāties netīrumi. Saplēsiet lapas 5 cm lielos gabalos.
- Pievienojiet zupai eskariolu pa saujai, tad pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes, līdz tas ir mīksts. Atgrieziet vistu katlā un uzvāriet. Pasniedziet zupu karstu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
