Eskariolu zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šī kartupeļu zupa apburs ikvienu ar savu brīnišķīgo aromātu ar rozmarīna, ķiploku un lauru lapu notīm. Eskariole piešķir vēl vairāk garšas, krāsas un daudz veselīgu šķiedrvielu. Pievienojiet to katlam pēdējo, kad zupa ir gandrīz gatava, pagaidiet, līdz zaļumi ir novītuši, un tad sablendējiet līdz gludai masai. Pirms pasniegšanas maigo zaļo zupu bļodiņās apkaisiet ar rīvētu balto sieru, lai iegūtu kontrastējošu krāsu un elegantāku izskatu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze sasmalcinātu nomizotu kartupeļu
- 2 ēdamkarotes kausēta bekona tauku vai olīveļļas
- 1 glāze sasmalcinātu sarkano sīpolu
- 1 lauru lapa
- 1 vidēja ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 rozmarīna zariņš
- 3,5 tases vistas buljona
- 3 tases sasmalcinātas eskarioles
- Rīvēts Pekorīno siers pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, eskariolu salāti, lauru lapa, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē taukus vai eļļu. Pievieno sīpolu un, maisot, vāri, līdz tas mīksts, 3–5 minūtes. Pievieno kartupeļus, lauru lapu, ķiploku, rozmarīnu, ½ tējkaroti sāls un melnos piparus pēc garšas un vāri, maisot, līdz kartupeļi ir pārklāti ar taukiem, vēl 2–3 minūtes. Pievieno buljonu un uzvāra.
- Vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 15 minūtes, pielāgojot uguni pēc nepieciešamības, lai uzturētu vieglu vārīšanos. Pievienojiet eskariolu un vāriet vēl 5 minūtes. Noņemiet no uguns, izņemiet lauru lapu un rozmarīnu un ļaujiet atdzist vismaz 5 minūtes. Sablendējiet zupu ar iegremdējamo blenderi vai parastā blenderī 2-3 porcijās (nepiepildiet blenderi vairāk kā līdz pusei).
Piezīme
Blendējot karstu šķidrumu, vispirms ļaujiet tam atdzist apmēram 5 minūtes, pēc tam ielejiet to blenderī, piepildot bļodu tikai līdz pusei. Pārklājiet ar vāku, atstājot vienu stūri nedaudz atvērtu. Pārklājiet vāku ar virtuves dvieli, lai novērstu šļakstīšanos, un blendējiet līdz gludai masai. - Ja nepieciešams, zupu uzsildiet atkārtoti, pielāgojot konsistenci ar ūdeni, un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Pasniedziet zupu karstu, pārkaisītu ar rīvētu pekorīno sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
