Gaļas bumbiņu, pupiņu un eskariolu zupa
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šī biezā, bagātīgā un barojošā zupa ir bagāta ar šķiedrvielām un labvēlīgām mikrouzturvielām, pateicoties pupiņām, sulīgajai eskariolei un kotletēm (vai gaļas bumbiņām). Vakariņās varat izmantot iepriekšējā vakarā palikušās kotletes. Apcepiet sīpolus, ķiplokus, burkānus un rozmarīnu olīveļļā, pēc tam pārlejiet vistas buljonu un konservētas baltās pupiņas ar to šķidrumu. Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātu eskariolu un, kad zupa ir gandrīz gatava, iemaisiet kotletes. Visu uzsildiet un pasniedziet, pārkaisot ar rīvētu Parmezāna sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 2 burkāni, sasmalcināti
- 1 sarkans sīpols, sasmalcināts
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 1 galviņa eskariolu, rupji sasmalcināta (apmēram 12 tases)
- 1 bundža (425 g) konservētu kanelīni pupiņu (atstāt šķidrumu rezerves veidā)
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 12 liellopa gaļas kotletes, pagatavotas
- Rīvēts parmezāns pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiploks, burkāns, sarkanais sīpols, rozmarīns, eskariolu salāti, kanellīni pupiņas, buljons, kotletes, Parmezāna siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā katlā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Pievieno ķiploku, burkānus, sarkano sīpolu un rozmarīnu un, maisot, vāri, līdz tie mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievieno eskariolu, pupiņas ar to šķidrumu, vistas buljonu, 2 tases ūdens, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu maltu melno piparu.
- Palieliniet uguni līdz lielai un uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet uguni līdz vidēji zemai un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes.
- Viegli iemaisiet kotletes un vāriet, līdz tās ir uzsilušas, apmēram 5 minūtes. Pēc garšas pievienojiet zupai sāli un piparus. Lejiet zupu bļodiņās un pārkaisiet ar Parmezāna sieru un svaigi maltiem melnajiem pipariem; apslakiet ar olīveļļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
