Makaronu sautējums ar bekonu un baklažāniem
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Itāļi dievina makaronus, ēdot tos kā pamatēdienu, pievienojot salātiem un pat cepot cepeškrāsnī. Cepot, viņi parasti izmanto lielu daudzumu mocarellas siera, kas pazīstams ar savu maigo tekstūru un neticamo elastību, ko tas nodrošina, kad izkusis. Cepšana ļauj šīs receptes makaroniem ieaust baklažānu un pancetas garšas, pārvēršot tos par pilnvērtīgu ēdienu, kam nav nepieciešamas papildu mērces.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g sausās cavatappi pastas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 350 g pancetas, sagrieztas kubiņos
- 1 vidēja lieluma baklažāns, nomizots un sagriezts 1,2 cm kubiņos.
- 5,5 tases gatavā produkta marinādes mērce
- 3 ēdamkarotes rīvēta mocarellas
- 1 glāze rupji sarīvēta Parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, bekons, kavatapi pasta, mocarellas siers, Parmezāna siers, marinādes mērce, pancetta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C. Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno pancetu un, ik pa laikam apmaisot, cep, līdz tā kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga, apmēram 8 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārliek lielā servēšanas traukā.
- Palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai, pievienojiet baklažānus izkausētajiem pancetas taukiem un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir zeltaini brūni un mīksti, 6 līdz 8 minūtes. Pārlieciet servēšanas traukā kopā ar pancetu.
- Vāriet kavatapi verdošā sālītā ūdenī gandrīz līdz al dente konsistencei, apmēram 2 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma. Nokāsiet makaronus un pievienojiet tos ēdienam kopā ar pancetu un baklažāniem.
- Pievienojiet ēdienam marinādes mērci, pusi mocarellas un pusi parmezāna un rūpīgi samaisiet. Pārlejiet maisījumu 3–3,5 litru cepamtraukā un pārkaisiet ar atlikušo mocarellu un parmezānu.
- Cepiet bez vāka līdz zeltaini brūnai krāsai apmēram 15 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet makaroniem apmēram 10 minūtes atpūsties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
