Eņģeļu matu baklažānu sacepums
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Itāļu pasta ar baklažāniem, maltu liellopu gaļu, marināras mērci un mocarellu ir ideāls pildījums gardam kišam. Katru sastāvdaļu sagatavojiet atsevišķi: novāriet kapelīni, sautējiet malto tītaru marināras mērcē, apcepiet baklažānus, pievienojiet sagrieztu mocarellu un pēc sajaukšanas visu izkārtojiet kārtainās mīklas centrā, izveidojot kraukšķīgu, pārslainu apvalku ap pildījumu. Šis kišs ir viens no tiem ēdieniem, ar ko vēlēsities pārsteigt savus viesus. Tam ir brīnišķīgi bagātīga garša, spilgts aromāts un iespaidīga noformējuma gaita. Turklāt visas sastāvdaļas var sagatavot dienu iepriekš, tāpēc pasniegšanas dienā viss, kas jums jādara, ir jāsaliek un jāizcep.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4–6 baklažāni (kopā apmēram 2 kg), sagriezti 2,5 cm lielos kubiņos.
- 1/3 glāzes plus 1/4 glāzes olīveļļas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 450 grami tītara desa, noņemiet apvalku
- 1/3 glāzes sausa sarkanvīna
- 3 tases marinādes mērces
- 1 tējkarote sausu, sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 250 g capellini makaronu (eņģeļu mati)
- 450 g mocarellas, sagrieztas kubiņos
- 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
- 0,5 kg saldētas kārtainās mīklas (2 loksnes), atkausētas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, malta tītara, kārtainā mīkla, sarkanvīns, marinādes mērce, sarkano piparu pārslas, Parmezāna siers, kapelīni makaroni, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1/3 tases olīveļļas. Pievieno pusi baklažānu un samaisa, lai tie pārklātos ar eļļu. Apkaisa ar sāli un pipariem. Cep baklažānus apmēram 10 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni.
Tad samaziniet liesmu līdz vidējai un pievienojiet pusi ķiploka. Cepiet vēl 2 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārlieciet baklažānus lielā bļodā. Tādā pašā veidā uzkarsējiet vēl 1/4 tases olīveļļas un apcepiet atlikušos baklažānus kopā ar ķiploku. Pārlieciet bļodā. - Tajā pašā pannā pievienojiet desas gaļu un vīnu. Cepiet uz vidēji lielas uguns 8 minūtes, sadalot gaļu ar karotes aizmuguri, līdz tā kļūst brūna un vīns ir iztvaikojis. Pēc tam pievienojiet gaļu baklažāniem. marinādes mērce un maltus sarkanos piparus. Visu sajauciet kopā.
- Tikmēr lielā katlā uzvāriet ūdeni uz lielas uguns. Pievienojiet makaronus un vāriet 1–2 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tie ir pusgatavi. Nokāsiet. Pievienojiet makaronus baklažānu maisījumam. Pilnībā atdzesējiet. Pievienojiet mocarellu un Parmezāna sieru un samaisiet, lai sajauktos.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullējiet vienu mīklas loksni 34 cm kvadrātā. Pārvietojiet to uz 22 cm diametra kūkas formas ar noņemamu malu, ļaujot mīklas galiem karāties pāri formas malām.
- Pār mīklas izklāj makaronu un baklažānu maisījumu un virsū uzliek otru mīklas plāksni. Saspiediet abu plākšņu malas kopā, lai pildījums paliktu iekšpusē. Nogrieziet lieko mīklu līdz 2,5 cm un ar atlikušajiem galiem izveidojiet dekoratīvu apmali. Augšpusē centrā izveidojiet iegriezumu, lai izplūstu tvaiks.
- Cep apmēram 1 stundu 30 minūtes. Mīklai vajadzētu uzrūgt un apbrūnēt. Ļaujiet gatavajam sacepumam atpūsties 30 minūtes, pēc tam izņemiet no cepeškrāsns un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
