Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

"Japchae ir viegls korejiešu ēdiens, kas gatavots no ceptiem dārzeņiem un nūdelēm. Es pievienoju vairāku veidu sēņu maisījumu un nedaudz lapu kāpostu, lai tas būtu sātīgāks un barojošāks. Tradicionāli šo ēdienu gatavo ar cieti saturošām nūdelēm, taču jūs varat viegli aizstāt to ar eņģeļmatu makaroniem," dalās Giada De Laurentiis.

Sastāvdaļas:

Degvielas uzpilde

• 1/4 glāzes cukura
• 1/3 glāzes tamari vai sojas mērces
• 1 ēd.k. rīsu etiķa
• 1,5 tējkarotes sezama eļļas
• 1,5 tējkarotes rīvēta ingvera

Nūdeles

• 350 g saldo kartupeļu nūdeļu, stikla nūdeļu vai eņģeļmatu makaronu (capellini)
• 2 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas
• 110 g austeru sēņu, sagrieztu 2 cm gabaliņos.
• 110 g šitake sēņu, bez kātiņiem un cepurītēm, sagrieztām četrās daļās
• 1 liela šalotes sīpola, sasmalcināta
• 1 sarkana paprika, sagriezta 0,5 cm platās strēmelītēs.
• 2 ķiploka daiviņas, nomizotas un rupji sasmalcinātas
• 3 zaļie sīpoli, sagriezti 1 cm gabaliņos.
• 6 kāpostu lapas, sagrieztas 2,5 cm gabaliņos
• Sezama sēklas, grauzdētas, pasniegšanai, pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

saldais kartupelis, kāposti, šitake sēnes, vīnogu kauliņu eļļa, saldie pipari, funčozes nūdeles

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā bļodā sajauciet cukuru, tamari, rīsu etiķi, sezama eļļu un ingveru. Maisiet, līdz cukurs izšķīst. Nolieciet malā.
2. darbība
• Uzkarsē lielu katlu ar sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno nūdeles un maisa, lai tās būtu pārklātas. Vāri, līdz tās ir gandrīz mīkstas, 6–8 minūtes. Nokāš un noskalo ar aukstu ūdeni. Ar šķērēm sagriež nūdeles 20 cm (8 collu) gabaliņos. Noliek malā.
3. darbība
• Lielā pannā uz lielas uguns uzkarsē vīnogu kauliņu eļļu. Pievieno austeru sēnes un šitake sēnes un cep, bieži maisot ar koka karoti, apmēram 5 minūtes vai līdz sēnes sāk brūnēt. Pievieno šalotes sīpolus un 1/4 tējkarotes sāls un cep vēl 2 minūtes, līdz tie kļūst aromātiski.
4. darbība
• Pievienojiet pannai sarkano papriku, ķiploku un zaļos sīpolus, samaziniet siltumu līdz vidēji spēcīgam un vāriet vēl 3 minūtes vai līdz paprika sāk mīkstināties.
5. darbība
• Pievienojiet kāpostus un nūdeles un vāriet vēl 3 minūtes, bieži maisot, līdz nūdeles ir pārklātas ar eļļu un kāposti ir savīti. Pievienojiet mērci un samaisiet, lai pārklātu. Ja vēlaties, apkaisiet ar sezama sēklām.

Balsis: 1