Eņģeļu matu pasta ar ikriem un citronu
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Lai atdzīvinātu pamatēdiena gaidīšanu, pasniedziet viesiem izsmalcinātu uzkodu: plānu kapellīni (eņģeļmatu) makaronu buntīte krēmīgā citronu mērcē ar karoti kaviāra. Tas izskatās grezni, un atsvaidzinošo citrusaugļu un sāļo kaviāru kombinācija rada fantastisku rezultātu. Varat izmantot gan melnos, gan sarkanos kaviārus. Un, ja vēlaties pasniegt šos makaronus kā pamatēdienu, divkāršojiet visu sastāvdaļu daudzumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze bieza krējuma
- 1 glāze skābā krējuma
- Sarīvēta miziņa un puscitrona vai vesela citrona sula
- 110 g capellini makaronu (eņģeļu mati)
- 30–60 grami melnā vai sarkanā kaviāra
- 1 mazs ķekars maurloku, sasmalcinātu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējums, skābais krējums, citrons, kapelīni makaroni, laša kaviārs, stores kaviārs, maurloki
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Pagatavojiet mērci:
Lielā pannā sajauciet saldo krējumu un skābo krējumu; pievienojiet sāli un piparus. Gatavojiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē un viss skābais krējums ir izkusis, 2–3 minūtes. Pievienojiet citrona miziņu un šļuku citrona sulas. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas. Šajā brīdī mērcei jābūt pietiekami biezai, lai pārklātu makaronus.Tikmēr pagatavojiet makaronus:
Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno 2 ēdamkarotes sāls. Pievieno makaronus un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir "al dente", apmēram 2 minūtes. Nokāš makaronus caurdurī, izlejot 1/2 tases vārīšanās ūdens.- Pievienojiet makaronus pannai un apmaisiet, lai tie pārklātos ar krēmīgo mērci. Izslēdziet uguni un ļaujiet makaroniem 2 minūtes nostāvēties mērcē, ik pa laikam apmaisot, lai tie pārklātos. Ja mērce ir pārāk šķidra, vāriet uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Ja tā ir pārāk bieza, vienkārši atšķaidiet to ar atlikušo makaronu vārīšanas ūdeni. Nogaršojiet. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls vai citrona sulas.
- Uz 4 servēšanas šķīvjiem izklājiet nelielu daudzumu kaviāra. Apviļājiet makaronus ap dakšiņu. Ar rādītājpirkstu uzmanīgi noņemiet makaronus no dakšiņas un uzlieciet tos uz šķīvja esošajiem kaviāriem. Atkārtojiet ar atlikušajām porcijām. Pārlejiet makaroniem atlikušo mērci. Piezīme: Mērce ātri sabiezē, tāpēc, ja nepieciešams, atšķaidiet to ar nedaudz makaronu ūdens. Apkaisiet ar maurlokiem un papildu rīvētu citrona miziņu.
Piezīme
Šī recepte ir paredzēta kā uzkoda pirms svētku maltītes pamatēdiena; ja vēlaties to pasniegt kā pamatēdienu, vienkārši divkāršojiet sastāvdaļu daudzumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
