Makaronu bļoda ar kotletēm
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Šī iespaidīgā makaronu bļoda būs īsts jebkura svētku galda centrālais elements un vakariņu galvenais ēdiens. Kraukšķīga bļoda ar kapellini (eņģeļu matu) makaroniem ir pildīta ar mājās gatavotu marinādes mērci un sulīgām, stingrām liellopa gaļas kotletēm. Lai bļoda neizmirktu, pirms pildījuma to izklāj ar itāļu prosciutto šķiņķa šķēlēm. Dekorējiet pildījumu ar pāris kausiņiem krēmīgas burratas un svaigu bazilika zariņu. Šo makaronu bļodu var sagriezt šķēlēs un baudīt kā pīrāgu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ielīmēt
- 900 g capellini makaronu (eņģeļu mati)
- Olīveļļa bļodas ieziešanai vai makaroniem
- Īpašs aprīkojumsMetāla bļoda ar diametru 32 cm; metāla bļoda ar diametru 27 cm.
Marināras mērce
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1/4 vidēja sīpola, sagriezta kubiņos
- 3 x 800 g konservu kārbas nomizotu veselu tomātu, rupji sagrieztu
- 3 svaiga timiāna zariņi
- 1 mazs bazilika buntīte, sasmalcinātas lapas
Gaļas bumbiņas
- 450 g maltas liellopa gaļas
- 0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1/4 tase rīvmaize
- 1/4 glāzes piena
- 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 1 liela ola
Pildījums
- 220 g plānas prosciutto šķēles
- 2 burratas bumbiņas
- Olīveļļa apšļakstīšanai
- 1 liels svaiga bazilika zariņš
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kapelīni makaroni, kotletes, tomāti, siers, olas, piens, timiāns, baziliks, rīvmaize, prosciutto, marinādes mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Ielīmēt:
Vāriet makaronus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma; nokāsiet. Novietojiet makaronus uz cepšanas paplātes un ļaujiet tiem atdzist, līdz tos var paņemt rokās, apmēram 10 minūtes.
Ietaukojiet lielas metāla bļodas iekšpusi ar 1/4 glāzes olīveļļas. Ievietojiet makaronus bļodā un vienmērīgi izklājiet tos, ļaujot tiem pacelties gar bļodas malām. Apkaisiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Ietaukojiet nelielas metāla bļodas ārpusi un novietojiet to otrā bļodā virs makaroniem, stingri piespiežot, lai saspiestu makaronus. - Cepiet, līdz makarūnu maliņas ir zeltainas, apmēram 1 stundu. Izņemiet mazāko bļodu un turpiniet cept, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram vēl 1 stundu. Ļaujiet atdzist 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi pārvietojiet makarūnus uz liela servēšanas šķīvja ar malām.
- Marināras mērce:
Tikmēr vidēja lieluma katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu. Apcep ķiploku un sīpolu, maisot, līdz tie ir viegli apbrūnējuši, apmēram 5 minūtes. Pievieno tomātus, timiāna zariņus un baziliku un uzvāra. Samazina siltumu un vāra bez vāka, līdz mērce sabiezē, apmēram 15 minūtes. Izņem timiāna zariņus. Pievieno 2 ēdamkarotes sāls un piparus. - Gaļas bumbiņas:
Bļodā sajauciet malto liellopu gaļu, parmezānu, rīvmaizi, pienu, ķiploku, olu, sāli un šķipsniņu melno piparu. No gaļas maisījuma izveidojiet 12 kotletes. Pārlejiet kotletes marināras mērcē. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz kotletes ir gatavas, apmēram 15 minūtes. Izklājiet makaronu bļodas iekšpusi ar piedevu: prosciutto šķēlītēm, pārlejiet mērci pār kotletēm un virsū uzlieciet burratas bumbiņas. Apslakiet ar olīveļļu un dekorējiet ar bazilika zariņu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
