Orecchiette pasta ar vistas gaļas kotletēm
Balsis: 2
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Pasta ar kotletēm ir viens no populārākajiem itāļu ēdieniem. Itāļu sieri (mocarella, Romano un Parmezāns), tomāti un smaržīgs svaigs baziliks piešķir šiem makaroniem brīnišķīgas Vidusjūras virtuves garšas un aromātus. Džada De Laurentisa iesaka šo ēdienu pagatavot ar orecchiette makaroniem, viegli sautējot ķiršu tomātus tradicionālās tomātu mērces vietā un rīvētas mocarellas vietā izmantojot miniatūras bokončīni mocarellas bumbiņas; tās izkusīs karstajos makaronos un izskatīsies vēl ēstgribīgākas kopā ar mini kotletēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g orecchiette makaroni (ausis)
- 1/4 tase bez piedevām rīvmaize
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- 2 lielas olas, viegli sakultas
- 1 ēdamkarote pilnpiena
- 1 ēdamkarote kečupa
- 3/4 glāzes rīvēta Romano siera
- 3/4 tējkarotes sāls
- 3/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 450 g maltas vistas gaļas
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1,5 glāzes karsta, viegli sālīta vistas buljona
- 4 tases ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm
- 0,5 ēdamkarotes svaigi rīvēta parmezāna siera
- 220 g bocconcini mocarellas, pārgrieztas uz pusēm
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu bazilika lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kotletes, malta vista, orecchiette pasta, ķiršu tomāti, Parmezāna siers, mocarellas bokončīni siers, Pekorīno Romano siers, olas, piens, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Pievieno makaronus un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir "al dente", apmēram 8–10 minūtes.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet rīvmaizi, pētersīļus, olas, pienu, kečupu, Romano sieru, sāli un melnos piparus. Pievienojiet malto vistu un viegli samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.
- Ar mitrām rokām veidojiet apmēram 2 cm lielas mini kotletes, ņemot gaļas maisījumu pa 1 tējkarotei. Sanāk apmēram 60 bumbiņas.
- Uzkarsē olīveļļu lielā (35 cm) pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno kotletes un cep partijās, nemainot, apmēram 2 minūtes, līdz apakša ir brūna. Apgriez kotletes un cep no otras puses vēl apmēram 2 minūtes. Pievieno vistas buljonu un tomātus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ar koka karoti nokasi visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Samazini uguni līdz minimumam un vāri uz lēnas uguns, līdz tomāti ir mīksti un kotletes ir gatavas, apmēram 5 minūtes. Nokāš makaronus, saglabājot apmēram 1 glāzi vārīšanās ūdens.
- Pārlieciet makaronus lielā servēšanas šķīvī un pārkaisiet ar parmezāna sieru. Apmaisiet, lai makaroni viegli pārklātos ar mērci, pievienojot vēl atlikušo makaronu ūdeni, ja tie izskatās sausi. Pievienojiet mērcē iemērktās kotletes, mocarellu un 1/2 tases bazilika. Viegli apmaisiet, lai makaroni viegli pārklātos ar mērci. Apkaisiet ar sasmalcinātu baziliku.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
