Penne pasta ar kotletēm degvīna mērcē
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 720, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 79 G., šķiedra 5 G., holesterīns 105 mg nātrijs 550 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 720, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 79 G., šķiedra 5 G., holesterīns 105 mg nātrijs 550 mg cukurs 0 G.
Degvīna mērce, kas ir iecienīta itāļu-amerikāņu virtuvē, parasti tiek pasniegta kā sastāvdaļa populārajā penne alla degvīna pastā, taču šis ēdiens kļūst vēl gardāks un sātīgāks, ja to gatavo ar ceptām kotletēm. Mērces tradicionālās sastāvdaļas ir tomātu biezenis, saldais krējums, garšvielas (piemēram, ķiploki) un degvīns. Degvīns uzlabo tomātu garšu un darbojas kā stabilizators, novēršot krējuma atdalīšanos. Vienlaikus alkohols iztvaiko, neļaujot apreibināties. Mērci sajauc ar liellopa gaļas kotletēm un vārītām penne makaroniem, un pirms pasniegšanas pārkaisa ar bagātīgu daudzumu smaržīga bazilika un Parmezāna siera.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 340 g penne makaronu (spalvu)
- 200 g maltas liellopa gaļas
- 3/4 glāzes rīvēta parmezāna siera (apmēram 40 g)
- 1/4 tase rīvmaize
- 1 liela ola, viegli sakulta
- 3/4 glāzes sasmalcināta svaiga bazilika
- 3 ķiploka daiviņas (1 sasmalcināta, 2 plāni sagrieztas)
- 1 kg uz pusēm pārgrieztu liellopa sirds tomātu, var aizstāt ar plūmju tomātiem
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1/4 glāzes degvīna
- 1/4 glāzes bieza krējuma (33%)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: penne pasta, malta liellopa gaļa, Parmezāna siers, salātu tomāti, krējums, degvīns, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno makaronus un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Atliek malā 0,5 tases makaronu vārīšanas ūdens un pārējo izlej.
- Tikmēr lielā bļodā ar rokām vienmērīgi sajauciet malto liellopu gaļu, 1/4 glāzes parmezāna siera, rīvmaizi, olu, 1/2 glāzes bazilika, smalki sagrieztu ķiploku un 1/2 tējkaroti sāls. Veidojiet 2 cm diametra kotletes (apmēram 20). Vidēja lieluma bļodā sarīvējiet tomātus, noņemot miziņu.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Pievieno olīveļļu, tad pievieno kotletes. Cep, apgriežot, līdz tās ir apbrūnējušas no visām pusēm, 2-3 minūtes. Pievieno sasmalcinātu ķiploku un cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 1 minūti. Pakāpeniski iemaisa degvīnu, tad sarīvētos tomātus un krējumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz mērce sabiezē un kotletes ir gatavas, 8-10 minūtes. Garšo ar 1/2 tējkaroti sāls un nedaudz melno piparu.
- Pievienojiet pannai vārītos makaronus un atlikušo 1/4 tases bazilika; samaisiet, ja nepieciešams, pievienojot vairāk makaronu ūdens, lai atšķaidītu mērci. Noņemiet no uguns un iemaisiet atlikušo 1/4 tases parmezāna siera.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
